大阪心斎橋にある、卵ソムリエが手がける卵と生パスタのお店「bamboo」をご紹介します。

長堀通の1本南側にあるビルの3階にお店があり、路地裏の隠れ家カフェとの印象です。黄色のお花とインテリアを基調にしているアットホームな雰囲気。店主は、ハーバリウムのお仕事もされているそうです。

三つ星のタマリエ（卵ソムリエ）である店主が厳選した、卵を使った料理を提供しています。マリーゴールドを飼料に加えて育った、京都産のブランド鶏卵「旬の美食」を使用しているそうです。甘みとコク、色鮮やかな黄色が特徴で、火を通しても色が褪せない卵なので料理にはぴったりとのこと。

新メニューのお花あふれるオムライスは、透明のケースを外すと、香り高いバターライスと、トロトロの濃厚卵が溢れ出ます。

オムライスの上には、食べられるお花のドライエディブルフラワーがデコレーションされています。目でも楽しめる、オムライスですね。

ドライエディブルフラワーは、栄養価も高くアントシアニンも豊富だそうです。濃厚なバターライスと、甘さとコクがある卵は相性が良いですね。あっさりとした味わいでした。食材の良さを味わえるオムライスとの印象です。

キッチンカー「エッグスイッチ」で販売されているエッグトーストが、こちらのbambooで味わえるそうです。エッグトーストは、韓国のカフェやファーストフード店で人気のサンドイッチ、エッグドロップを食べやすくアレンジしたそうです。

トーストされたパンは、外はカリカリ内はふっくら。ふわふわトロトロスクランブルエッグが、挟まれているサンドイッチ。エッグトーストの中では、ベーコンアボカドが女性に人気とのこと。色鮮やかで、ボリュームあるサンドイッチです。

ミルクセーキは、卵コクと牛乳のなめらかな味わいです。昭和レトロを感じる懐かしさです。卵型の容器が可愛いですね。容器は持ち帰りができます。

メニューは上記の他に、創業100年の淡路製麺で作る生パスタもあります。11:30～15:00まではランチメニューもあるそうです。

商品提供：卵ソムリエが手がける卵と生パスタのお店 bamboo