大阪梅田にある、うどん店「出汁家浪庵（だしやなみあん）梅田スカイビル店」をご紹介します。

JR大阪駅、大阪メトロ梅田駅から徒歩10分以内の新梅田シティにある梅田スカイビル。空中庭園は、観光で人気のスポットですね。

大阪心斎橋に本店がある、昭和32年創業の老舗うどんちり本家にし家の、新業態として2021年10月に、梅田スカイビルB1にオープンしたそうです。

スカイビルB1は、昭和レトロなレストラン街滝見小路があります。古き良き昭和の街並みが再現されており、情緒ある空間でくいだおれ大阪を楽しめます。

出汁家浪庵では、二種類の削り節と天然昆布、独自ブレンドで仕上げた細うどんがこだわりとのこと。

うどんにかける鰹節は、厚さ0.01mの薄さ。スーパーで売られいる鰹節の1/3の厚さのようです。薄く削った鰹節は、口に入れると溶けるような食感と、綺麗な見た目が楽しめるそうです。

ラーメンファン必食の浪速どろうどん

鶏、鰹節、昆布のクリーミーな出汁の浪速どろうどん、だしかけご飯がセットになった、ランチメニューです。

出汁は、ウルメ節、サバ節、北海道産真昆布を毎朝引き立てお出汁を用意しているとのこと。これまでのうどんのイメージと違って、魚粉系のラーメンを食べてるみたい。

喉越しが良い細うどんは、濃厚な出汁がしっかり麺に絡んでくれます。細うどんは、その日の気温と湿度に合わせて熟練の職人が製麺している、独自ブレンドの自家製麺。

低温調理された鴨ロースト、甘辛く焼き上げた旨味あるごぼう、水菜、紫玉ねぎのみじん切り、鰹節がトッピングされています。紫玉ねぎの苦味がアクセントになって、濃厚な出汁の甘さを引き出してくれています。

極薄の鰹節も風味良く、削り立ての香りが口いっぱいに広がります。鰹節は、鮮度を大切にしているそうで店内で削り30分以内に提供しているとのこと。

ラーメンより美味しいかも知れません？！これまで食べたことない味わいのうどんでクセになりそうです。

ランチメニューは他に、カレーうどん、すだちうどん、天ぷらうどんなど6種類提供されているようでした。麺の大盛りは無料とのこと。ランチタイムは、15時までだそうです。

17時からは、夜のおつまみメニューとして一品料理が味わえます。ビールや焼酎などアルコールも提供されているので、軽く一杯も楽しめますね。

カウンター席と、ソファ掛けのテーブル席など47席ある広めの店内。女性1人で来店されている方も、多く見かけました。家族やご友人ともカジュアルに利用できるお店です。

商品提供：出汁家浪庵 梅田スカイビル店