大阪肥後橋にある「らーめん砦 大阪京町堀店」をご紹介します。

大阪メトロ肥後橋駅から徒歩5分。御堂筋線や京阪線の淀屋橋駅からは徒歩10分程度。四つ橋筋から西に少し入った場所にお店はあります。

長崎県佐世保で生まれた、元祖貝白湯ラーメン。豚骨・鶏がらを一切使わないスープで、地元食材にもこだわっているとのこと。

プリっとした食感と濃厚な旨味が特徴の、針尾瀬戸（長崎県佐世保市）で獲れる"マテ貝"が貝白湯の美味しさの秘訣のようです。

長崎のグルメ口コミでは5年連続で1位を受賞、ラーメンWalkerグランプリでも受賞歴があるなど、評判が高いラーメンを提供している"砦グループ"のお店。

貝エキスが身体に染みわたる優しいラーメン

元祖貝白湯拉麺砦 850円（税込）

あさり、牡蠣、ホタテ、マテ貝など貝エキスがしっかり抽出されている風味豊かなスープ。豚骨ではなく豆乳の白湯で、秘伝の塩ダレが加わってあっさりしています。

かいわれ、青ネギ、チャーシュー、あおさ、焦がしネギがトッピング。麺は、あっさりしたスープにもしっかり絡む、コシがあって喉越しが良い中太麺。

＋100円でトッピングした煮卵は、味がしっかり染みている半熟の煮卵。

クリーミーであっさりしていて、飲み始めると止まらない貝エキスのスープが美味しいラーメンです。

ダンクライス150円（税込）

麺を食べた〆に楽しめる、「ダンクライス150円（税込）」がこちらの名物。

各ラーメンに合わせて味付けが違うようで、砦ラーメンは"バジルとチーズ"。スープ最後の一滴まで、味わい尽くせるオプションです。

らーめん砦でホームページによると、貝が持つコハク酸、大豆が持つタンパク質などをバランスよくまとめそうで、豚骨ラーメンより低カロリー。

食を通して病気になるのは、本末転倒とのことで健康にもこだわっているようです。