大阪・難波にある、濃口醤油の濃厚なキレある高山ラーメンを味わえる「麺屋 しらかわ 大阪なんば店」をご紹介します。難波周辺で珍しいラーメン店を探している中で発見したので、行ってきました。

南海電鉄の難波駅より徒歩約2分。大阪高島屋の西側エリア難波中に、2023年11月15日にオープンした飛騨高山ラーメンのお店です。本店は岐阜県高山市にあり、ミシュランガイド東海版に掲載されている「麺屋 しらかわ」。

懐かしい味わいの中華そば、ご当地グルメの「高山ラーメン」をベースにした濃厚な醤油ラーメン。魚節と鶏ガラベースの醤油味のスープと、低加水のスープに良く絡む細ちぢれ麺が特徴です。

丁寧に時間を掛けて仕込んだ旨味たっぷりのスープが美味しい

中華そば 950円（税込）

メニューは中華そばのみ。魚節や鶏ガラ、野菜を10時間掛けて丁寧に煮込み仕上げるスープは、素材の旨味が溶けだし絶品です。スープは胡椒の香りも効いています。

細いちぢれ麺は、岐阜県高山市の尾形製麺から直送されているそうです。喉越しが良く食べやすい強く縮れている細麺です。

盛り付ける直前にバーナーで炙る豚バラチャーシュー、穂先メンマ、白ネギがたっぷりトッピングされています。今回は＋130円（税込）で煮卵も追加しました。

厚さある豚バラチャーシューは、軽く炙られて香ばしい風味。シンプルな味わいですが、素材の旨味をしっかり感じられる1杯です。

メディアにも取り上げられているようで、日に日に注目度も上がっているようです。カウンターにテーブルと店内は広さがあり、さっと食べてさっと帰れる気軽さがあります。お一人様での来店が多いようで、ラーメン好きは一度は訪れてみたいお店です。