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【長野県軽井沢町】ハルタstillの1FにOPEN!「spisa」でオーガニックピッツァランチ

akari

フリーエディター(軽井沢町・御代田町)

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2022年4月1日にオープンしたばかりのピッツァとジェラートの店「spisa(スピサ)」へ、友人とランチに行ってきました。

7:00からパンとコーヒー。ピザは11:30から(4/25現在)※5/3からは10:00オープンのようです
7:00からパンとコーヒー。ピザは11:30から(4/25現在)※5/3からは10:00オープンのようです

場所は「haluta(ハルタ)」が運営する複合施設「still(シュティル)」の1F。国道18号沿いの「ドライブイン軽井沢」跡地に建つ、白くモダンな建物内です。

1Fには飲食店をはじめ何店舗かテナントが入っていて、現在は2店舗が営業を始めています。(2Fはハルタ本社/ヴィンテージ家具のショールームなど)

「still(シュティル)」入り口
「still(シュティル)」入り口

入り口を入ると広がるアート空間。廃材を使ったインスタレーション
入り口を入ると広がるアート空間。廃材を使ったインスタレーション

1階の一番奥に「「spisa(スピサ)」発見!

ん? PIZZA屋のつもりで来てみたら、パン屋のようでもある。

それもそのはずで「spisa」を手掛けるのは中軽井沢のベーカリー「halutaハルタ」で、長い間パンを焼き続けてきた方々。懐かしいお顔の方がいらっしゃると思ったら!

早速、カウンターで注文です。

ピッツァは、「マルゲリータ:北海道の酪恵舎のチーズ使用/2,200円」をはじめ、「ボロネーゼ/2,000円」「フンギ/2,200円」「プロシュート/2,400円」「パンネ/800円」など。メニューは他に、サラダとドリンク類。

朝食には、サラダ・パン・ドリンクなどの組み合わせもいいですね。

カウンター越しにピザ窯が見えます
カウンター越しにピザ窯が見えます

見てていいですか?に快く頷いてくれたシェフ。楽しいな
見てていいですか?に快く頷いてくれたシェフ。楽しいな

薪窯でさっと焼き上げるピッツァは、軽い食感ながらも食べ応えたっぷりで美味しい。

今日は、エリンギ、舞茸、ポルチーニ、マッシュルームが乗った「フンギ」をオーダー。あわせて、自家製レモネードを。1枚を2人でシェアしました。こだわりの生地とオーガニックの食材を使った、シンプルで素材の味を生かしたピッツァです。

あっという間に焼き上がりました
あっという間に焼き上がりました

お店の方とのコミュニケーションも楽しい
お店の方とのコミュニケーションも楽しい

シェアシェア〜。軽い食感でしつこくなくてサクサク食べられます
シェアシェア〜。軽い食感でしつこくなくてサクサク食べられます

We are almost 100% organic
We are almost 100% organic

ガラスで仕切られた空間には、大きいテーブル席が
ガラスで仕切られた空間には、大きいテーブル席が

手前のオープンスペースには小さなテーブル席
手前のオープンスペースには小さなテーブル席

パンと焼き菓子ありました(4/25現在)
パンと焼き菓子ありました(4/25現在)

パンだけでも買いに寄りたいです
パンだけでも買いに寄りたいです

また、店頭ではピッツァとジェラートのほか 、pop up shop としてオーガニックで環境に配慮した デイリーグロッサリーを「FUKUSHIMAYA mini」 として併設。お買い物だけでも利用できそうです。

ジェラートはもう少し先なのかな? 初夏の陽気になってからが本番のようです。

これから、同じフロアにいくつかの店舗もオープン。ますます楽しみなスポットです。

spisa (wood oven pizza & gelato)
スピサ ウッドオーブンピッツァ・ジェラート

長野県北佐久郡軽井沢町 追分1372-6 「still」1F
[ パンとcoffee ]7:00〜(until sold out)
[ pizza start ]11:30〜16:00
※追記:時間変更あり>>>>10:00.coffeeでstart 11:00からpizza
月木/ 10:00-18:00 金土日祝/10:00-21:00
定休日:火曜・水曜
最新の情報は公式SNS(instagram)で確認ください。
ピッツァはテイクアウトできます。
• 木曜日のみオンライン注文可(オンラインからオーダーして店舗受け取り)
オンライン注文HP

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