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【福岡市西区】ぶた肉のうま味を120%堪能できる!絶品柔らか豚ステーキ「かっちゃん」

Akikoyamawebライター(福岡市)

 福岡市市営地下鉄「姪浜駅」北出口から外に出て、交差点「姪浜駅」から県道521を北に進みます。徒歩200メートルほどのところに、赤れんがのビルがあります。

2階の窓に豚のイラストが見えてきました。「豚ステーキかっちゃん」です。

暖かみのある木目調の店内
暖かみのある木目調の店内

豚ステーキセット

平日週末祝日もある、お昼のお得なサービスメニューはこちら。11:00から14:30までのランチメニューです。お店の看板メニューという豚ステーキセット(1300円)を注文しました。

熱々のスキレットには、玉ねぎの上に、中がほんのりと桃色なレアの豚肉が乗ってやってきました。
その横にはペレットという焼き石が付いていて、焼き加減は、自分の好みで調節できるようになっています。
セットにはアボカドが乗ったサラダと、卵焼き、お味噌汁、ご飯がついていました。

これが豚!?絶品豚ステーキ!

お肉は一口大に切れています。箸で掴んで、ペレットで少し焼いてから、いただきました。
まず口の中に入れた直後に無言で叫んだ一言。「柔らかっ!!!」
「豚肉ってこんなんだったっけ!?」と驚くほど、とにかく柔らかい。そして臭みが全くありません。
柔らかいですが、豚肉ならではの弾力があり、噛めば噛むほどに、甘味とうま味が口の中に広がります。頭の中が「旨!」の文字で埋めつくされていきます。

たれと薬味

柔らかく甘味のある豚肉ですが、油っこくなくさっぱりしています。添えてあるたれの味や、薬味が引き立ち、色々な味で楽しめます。

左が甘めのステーキソース、右が醤油になります。

薬味は3種。左から辛味噌、わさび、柚子胡椒です。次のひと口をどの味つけにしようかと楽しめるんです。

自家製辛味噌

この自家製辛味噌は、ニンニクと塩と唐辛子のみで作られたそうで、唐辛子の香りが豊かに立っていました。この辛味噌と豚肉の融合が最高。
私はこの辛味噌だけをつけて食べるのが気に入りました。

絶品豚ステーキの秘訣

こちらのお肉は国産豚肉のロースを使用しているのですが、脂身を綺麗に取り除くことで、臭みを無くしているのだとか。そして、元寿司職人のマスターが、かくし包丁と呼ばれる切れ目を入れることで、お肉が柔らかくなるそう。
豚肉のビタミンB1をなるべく壊さないように、レアで提供しているそうです。
なるほど、このプロの技によって絶品の豚ステーキが出来上がったのかと、合点が行きました。

混ぜご飯

ご飯は根菜類、胡麻の入った薄味の混ぜご飯でした。
炊き込みご飯ではなく、混ぜご飯なので、蓮根やごぼうがシャキシャキしています。このシャキシャキと胡麻のプチプチが豚ステーキと合わさって、絶妙の美味しさになるんです。
こちらのご飯はなくなり次第白ご飯になるそう。

5月24日は8周年記念

5月24日はかっちゃん8周年ということで、この絶品豚ステーキセット1300円が800円になるそうです!お得すぎる!
そして他メニューはこちら

メイノミウォーク

かっちゃんもメイノミウォーク参加店舗になっています。チケットのメニューが楽しみです。
そして、「ご自由にお取り下さい」とあるのはうまい棒でした。
ぜひ食べていただきたい豚ステーキのかっちゃんをご紹介しました。

豚ステーキかっちゃん
住所:〒819-0002 福岡県福岡市西区姪の浜4丁目11−21 大島ビル2F
営業時間:昼の部 11:00~14:30
     夜の部 17:00~21:00
定休日:水曜日
電話番号:092-882-5507

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webライター(福岡市)

主婦歴20年以上アラフィフ3児の母・飯炊きMomが綴る外食記録をお届けします。海外からも人気な福岡の美味しいグルメや心地良い空間、また地域の情報をお伝えします。歌とピアノとクラフトビールをこよなく愛する音楽講師兼ライター。

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