お店は大阪メトロ御堂筋線「本町駅」９番出口を出て、左にまがった場所にある「船場心斎橋筋商店街」を北の方角に少し歩いた場所にあります。

お店の前にはメニューの看板があるので、入る前からどんなメニューがあるのか確認できます。

「ベトナム料理 ふぉーの店」はその名の通り、ベトナム料理のふぉーが食べられるお店です。

嬉しいポイントはスープまで飲み干せる無添加のこだわりスープのふぉーということ。

こだわりの調味料と地下水を使い、素材の旨味だけで９時間以上煮込んだ栄養たっぷりなスープとなっています。

ふぉーで使用している麺も国産米粉を使った自家製麺となっており、グルテンフリーなんですよ〜

お店は２階建てとなっており、今回は１階のカウンター席を利用しました。

アジアを感じる照明でとっても可愛い〜

各テーブルに調味料が置いてあるので、気軽に自分の好きなタイミングで味変できるのが嬉しいですね。

メニュー表と一緒に、お店のこだわりが書かれたものが置いてあります。

天然水と無添加にとことんこだわったスープ・・・

これは一滴も残さず飲み干さなきゃ〜

ちなみに私は、黒いバインミーと生春巻きがついたランチセットを注文。

牛肉、鶏肉、野菜の３種類から選べるふぉーは野菜をチョイスしました。

土曜日の開店してすぐくらいの時間に訪問したので、注文してそんなに待つことなく配膳されました〜

パクチーはおかわり無料です。

逆にパクチーが苦手な方はパクチー抜きでも注文が可能ですよ。

新鮮野菜たっぷりのふぉーの具は、パクチー、かぼちゃ、プチトマト、ブロッコリー、黄色パプリカ、赤パプリカ、水菜、ネギの野菜と鶏肉一切れが入っています。

このお店はふぉーのスープにこだわっているとのことなので、さっそくスープからいただきましょうか〜

うん　美味しい〜

ベトナムの調味料「ヌクマム」でしょうか。その旨味と野菜の旨味、鶏肉の旨味がぎゅっと濃縮されています。

• 「ヌクマム」とは？
• ベトナムの調味料。カーコムと呼ばれるカタクチイワシ科の魚を使って作るのがポピュラー。
• 日本の「しょっつる」やタイの「ナンプラー」に近い。

野菜を少し食べて、お次は国産米粉で作られた自家製麺をいただきます。

うん　麺も美味しい〜

麺類ってあんまり好んで食べないのですが、今回のふぉーは美味しいです。

ヌクマムの旨味が強いので、あっさりとした米麺とよくあいます。

おや。カウンターの上に何やら書いていますよ。

味変して食べるようです。

これはやらなくては。一緒についてきたライムを絞って、唐辛子を入れて、カウンターに置いてあるベトナムの酢漬けを加えて、野菜と麺をまぜまぜして食べます。

うま〜い　さっぱりして、唐辛子のピリッと感もアクセントになっていて、美味しい。

スープの旨味と、パクチーの香りと玉ねぎのシャキシャキ感、それらを調和してくれる米麺がすっごくマッチしていて、断然まぜ食べがおすすめです〜

続いて生春巻きをいただきましょう。

もちっとしたベトナムの生春巻きは、私の大好物なんです〜

まずはそのまま、２口目はチリソースをつけて・・・

美味しい〜　ぷりっぷりの海老と、たっぷりの野菜を巻いた生春巻きは、罪悪感もなくいただけますね。

お次は、竹炭バインミーを練乳につけていただきます。

バインミーは、噛みちぎりやすいタイプのパンでとっても食べやすかったです。

練乳につけて食べるとさらに美味しい。

栄養たっぷりなふぉーと、もちもち生春巻きとテザート感覚で頂ける竹炭バインミーがついたランチセットかなりおすすめですよ。