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【知ってる?】『脂』と『油』の違い。〜意外と知られてない知識〜

あきと【家トレ&ダイエット専門】

家トレ&ダイエット専門トレーナー

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普段料理に欠かせない「あぶら」ですが多くの人はあぶらの事を詳しく知らず使っています。そこで今回は「あぶら」ついて書きたいと思います。その中でも皆さんにぜひ知っといてほしい「脂」と「油」の違いについて説明します!

『脂』編

まずは「脂」について。簡単に説明すると、ズバリ常温で固体のものです(例外あり)。主に動物が体内に持っている油脂の多くは脂になります。

  • 豚脂
  • 牛脂
  • 鳥脂
  • バターなど

『油』編

続いては「油」です。脂とは逆に常温で液体のものを基本的に「油」と覚えてください。この「油」は植物性油脂の多くが該当します。

  • オリーブオイル
  • ごま油
  • サラダ油
  • なたね油など

【注意】必ずしも上記が当てはまるわけではない!

先ほど動物性油脂=脂、植物性油脂=油と書きましたがこれは100%そうとは言えません。中には動物性油脂なのに常温で液体の油もあります(魚油、馬油など)。また植物性油脂の中にも常温で固体の油が存在します(カカオバター、ココナッツオイルなど)。

まとめ

今回は「脂」と「油」の違いについて書きました。この二種類は呼び方は同じですが体に与える影響が異なります。今回はその入門編として「あぶら」の分け方をぜひ覚えておいてください。読んでいただきありがとうございました。

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