こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回は長芋を使ったポテトサラダをご紹介します。

じゃがいもより滑らかでクリーミーな食感で舌触りがクセになります。

火を使わずレンジ調理になり、ベーコンも長芋と一緒にレンチンするので全体に旨みが染みますよ。

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長芋とベーコンの和風マッシュサラダ⁡

材料

長芋‥300g
ベーコン‥40g

刻みネギ‥適量

【A】

マヨネーズ‥大さじ3
麺つゆ3倍濃縮‥小さじ1
塩胡椒‥少々
鰹節‥2.5g(小1パック)

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作り方

① ベーコンは1cm幅に切ります。
長芋は皮を剥いて、1cm幅にカットします。

② 長芋とベーコンを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600w5分加熱します。

③ フォークで長芋を潰しAを入れ混ぜ合わせ、食べる前に刻みネギをトッピングする。

ポイント

長芋は完全にマッシュしてしまうのではなく、少し粗めがおススメです。

お好みで調整してください。