こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回はホクホクじゃがいもとベーコンを使ったコロッケをご紹介します。

子どもにも大人気の組み合わせ、ベーコン&ポテトの美味しさをコロッケに詰め込みました！

サクサクパン粉の中から溢れ出す旨味があるので、ソース要らずでも美味しく召し上がっていただけますよ。

ベーコンポテトコロッケ

材料

じゃがいも‥3個（300g）
玉ねぎ‥1/2個
ベーコン‥50g
卵‥1個

【A】
顆粒コンソメ‥小さじ2
牛乳・50ml
水‥100ml

バター‥10g

塩胡椒‥少々

薄力粉‥適量
パン粉‥1cup

サラダ油‥適量（フライパン底から5mm程度あればOK）

作り方

① じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
ベーコンは短冊切りにする。

② 鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、ベーコンを炒める。

③ 玉ねぎが半透明になったら、じゃがいもとAを入れ混ぜ合わせ、弱火でじゃがいもが柔らかくなり水気が少なくなるまで煮込む。

④ マッシャーで潰し、味が薄いの感じたら塩胡椒で味を整える。

⑤ 6等分して形を整えたら満遍なく薄力粉を振る。

⑥ 卵をくぐらせてパン粉をまぶす。

⑦ 180度油でパン粉がきつね色になるまで揚げる。

ポイント

6等分としてますが、大きさはお好みで調整してください。

少量の油で揚げる場合はフライパン底から5mm程度あればOKです。

中には既に火が通っているので、パン粉がきつね色になれば完成の合図です。