こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

寒い時期の鍋の薬味として購入した「柚子胡椒」。

冷蔵庫の中で余っていませんか？

そんな柚子胡椒は、「下味冷凍」の味付けに使うことができるんですよ。

解凍すれば焼くだけなので、時短にもなります。

今回は、下味冷凍で作る、鶏肉の柚子胡椒てり焼きの作り方をご紹介していきます。

【下味冷凍】鶏肉の柚子胡椒てり焼き

材料

• 鶏もも肉　１枚（約３００グラム）
• 料理酒　大さじ３
• 醤油　大さじ１／２〜１（柚子胡椒の量に応じて）
• みりん　大さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１〜（多めに使う場合は醤油を減らしてくださいね）

作り方

鶏もも肉１枚を食べやすい大きさに切ります。

料理酒大さじ３・醤油大さじ１／２〜１・みりん大さじ１・柚子胡椒小さじ１〜を混ぜ合わせておきます。

あらかじめ混ぜておくことで、柚子胡椒がダマになりにくくなります。

今回は、赤柚子胡椒を使っていますが、青柚子胡椒や黄柚子胡椒でも◎

青柚子胡椒を使う場合、辛味が抜けてくれるので、お子様でも食べやすくなりますよ。

切った鶏肉と調味料を冷凍保存できるポリ袋に入れて、なじませます。

全体になじませ、空気を抜いて、冷凍庫に入れます。

解凍するときは、冷蔵庫に移してゆっくり自然解凍してください。

焼くときはフライパンに油を引き、皮目からじっくり焼いてください。

最後に、タレを入れて絡めたら完成です。

ちぎったレタスや切ったゆで卵などと一緒にお皿に盛り付ければ、時短とは思えない食事になりますよ。

ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。

柚子胡椒が絶妙なアクセントになりますよ。

レシピのポイント

柚子胡椒の種類によっては、塩辛くなります。

塩味が強い柚子胡椒を使う場合は、醤油の量を調整してください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、下味冷凍で作る鶏肉の柚子胡椒てり焼きをご紹介しました。

余った柚子胡椒を活用でき、時短も叶える嬉しい１品になりますよ。

そして、柚子胡椒が絶妙なアクセントになります。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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ゆず胡椒研究家あおさんとは？

『使いきれない調味料といわれている柚子胡椒を、使い切れる調味料へ変える』ために、柚子胡椒を使ったかんたんレシピをブログ『柚子胡椒マガジン』（外部リンクに移動します。）、各種SNSで発信しております♪

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