こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

節約&ヘルシー食材の代表ともいえる「ささみ」。

そんなささみは、柚子胡椒との相性も抜群にいいんです。

淡白なささみが、柚子胡椒によって一気に華やかになります。

今回は、おかずにもおつまみにもお弁当にもおすすめな、ささみの柚子胡椒ポン酢焼きをご紹介します。

ささみの柚子胡椒ポン酢焼き

材料（2人分）

• ささみ　４本
• 料理酒　小さじ２
• 片栗粉　小さじ１／２
• 焼く用の油　小さじ１（ごま油でもオリーブオイルでもサラダ油でも◎）
• ポン酢醤油　大さじ１〜１と１／２
• 砂糖　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の青ネギ（あれば）

作り方

ささみ４本を筋とりし、食べやすい大きさに切る。

切ったささみをボウルに入れ、料理酒小さじ２と片栗粉小さじ１／２を入れてもみ込む。

もみ込んだら、１０分放置する。

この一手間で臭みがなくなり、柔らか食感になりますよ。

ポン酢醤油大さじ１〜１と１／２・砂糖小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

フライパンを火にかけ、焼く用の油小さじ１を入れて熱し、ささみを入れて弱めの中火で焼く。

片面に焼き色がついたらひっくり返します。

焼けたら一気に強火にし、混ぜておいたタレを入れてさっとからめます。汁気がなくなったらOKです。

お皿に盛り付け、青ネギを散らして完成です。

たったこれだけで、ふっくら柔らかなささみの柚子胡椒ポン酢焼きになりますよ。

レシピのポイント

タレを入れる前に強火にし、タレを入れてからは手早くささみにからめます。

こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残りますよ。

また、油の種類を変えることで、味の変化を楽しめます。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、ささみの柚子胡椒ポン酢焼きの作り方をご紹介しました。

淡白で硬くなりがちなささみが、ふっくら柔らか食感で味もバッチリ決まります。

柚子胡椒とポン酢醤油の組み合わせが、ささみをおいしく大変身させてくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

ゆず胡椒研究家あおさんとは？

『使いきれない調味料といわれている柚子胡椒を、使い切れる調味料へ変える』ために、柚子胡椒を使ったかんたんレシピをブログ『柚子胡椒マガジン』（外部リンクに移動します。）、各種SNSで発信しております♪

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－