こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「ほうれん草」。いろいろな料理に使えて便利ですよね。

そんなほうれん草を使ったレシピの代表格に「おひたし」がありますが、柚子胡椒を入れるとめちゃくちゃおいしくなるんですよ。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになります。

副菜やおつまみにおすすめですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ほうれん草の柚子胡椒おひたし

材料（２人分）

• ほうれん草　１袋（約２００グラム）
• 白だし　大さじ１（１０倍濃縮のもの使用）
• 水　大さじ３
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• かつお節　好きなだけ

作り方【作業時間は５分】

①ほうれん草１袋を水でよく洗い（特に根っこのところ）、根を切り取って、５センチ幅くらいに切ります。

②鍋で湯を沸かし、沸騰させたら塩ひとつまみ（分量外）を入れ、茎を入れて３０秒茹でます。３０秒経ったら葉を入れ、さらに３０秒茹でます。

③茹で上がったら氷水につけておきます。

④ボウルに、白だし大さじ１・水大さじ３・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて混ぜます。

⑤水気をしっかり絞ったほうれん草を入れ、和えます。ラップをして冷蔵庫に入れて２０分くらい冷やすと、さらにおいしくなりますよ。

器に盛り付け、かつお節を好きなだけ散らして、完成です。

レシピのポイント

使う白だしによっては濃さが違ってくるので、１０倍濃縮以外のものを使う場合は量を調整してください。

ほうれん草のかわりに、小松菜でも◎

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、ほうれん草の柚子胡椒おひたしをご紹介しました。

ほうれん草のおひたしに柚子胡椒を入れるだけで、香りのよいピリ辛なおひたしに大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。