こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

冬に大活躍する野菜のひとつ「大根」。そんな大根を切って塩もみして、柚子胡椒などの調味料で和えるだけで、おいしい一品になるんです。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味が絶妙なアクセントになりますよ。

おつまみはもちろん、ごはんにも合うので、副菜にもオススメです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

大根の柚子胡椒ナムル

材料（２人分）

• 大根　２００グラムくらい（約４〜５センチ）
• 塩　少々
• ごま油　小さじ１
• お酢　小さじ１
• ニンニクチューブ　１センチ〜
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 刻んだ青ネギ（彩り用なのであれば）

作り方【作業時間は５分】

①大根２００グラムくらいを水で洗い、皮をむき、１センチ角くらいの角切りに切ります。

②ボウルに切った大根と塩少々を入れて、よくもみ込みます。そのまま５分放置します。

③大根を放置している間、新しいボウルにごま油とお酢各小さじ１・ニンニクチューブ１センチ〜・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、混ぜ合わせておきます。

④調味料のボウルに水気をよく絞った大根と刻んだ青ネギ（あれば）を入れて、和えます。

器に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

お酢は、穀物酢か米酢がオススメです。

大根を塩もみして放置する時間は長くしても大丈夫です。朝塩もみして放置しておき、夜食べるときに和えても◎

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、大根の柚子胡椒ナムルをご紹介しました。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味が絶妙なアクセントになり、角切り大根がおいしく大変身しますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。