こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「ブロッコリー」。そんなブロッコリーをレンジで加熱して、柚子胡椒などの調味料で漬けるだけで、おいしい一品に大変身します。

柚子胡椒感はそれほど強くはないですが、味がバッチリ決まりますよ。

おつまみや副菜にオススメです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ブロッコリーの柚子胡椒漬け

材料（２人分）

• ブロッコリー　１／２株（約２００グラム）
• 水　大さじ１
• 白だし　大さじ１
• 寿司酢などの調味酢　大さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は５分】

①ブロッコリー１／２株を小房に切り分けていきます。芯は皮をむき、厚さ５ミリ程度に切ります。

②耐熱ボウルか容器に切ったブロッコリーと水大さじ１を入れ、ラップをかけます。６００Wの電子レンジで２分加熱します。加熱後はザルにあげ、荒熱を取っておきます。

③調理用ポリ袋に、水と白だし各大さじ１・寿司酢などの調味酢大さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、なじませておきます。

④ポリ袋にブロッコリーを入れ、軽くなじませます。空気を抜き、袋を閉じ、冷蔵庫に入れて３０分以上寝かせます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

柚子胡椒の香りと辛味が飛びやすいため、作り置きには向きません。翌日中には食べ切ってください。

白だしは、１０倍濃縮のものを使っています。それ以外のものを使う場合は、量を加減してください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、ブロッコリーの柚子胡椒漬けをご紹介しました。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味で、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。