こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「菜の花」。辛子マヨネーズで和えるイメージがありますが、

柚子胡椒とマヨネーズで和えるのもおすすめなんです。

柚子胡椒の辛味が菜の花の甘味を引き立ててくれますよ。

今日は、簡単サラダレシピをご紹介します。

菜の花とちくわの柚子胡椒マヨサラダ

材料（２人分）

• 菜の花　１／２束（約１００グラム）
• ちくわ　４本
• マヨネーズ　大さじ２
• ポン酢醤油　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は５分】

①鍋に湯を沸かしておきます。沸かしている間に、ちくわ４本を斜め切りに、菜の花１／２束を４センチ幅に切ります。

②沸かしていたお湯が沸騰したら塩小さじ１／２（分量外）を入れ、菜の花の茎を入れます。３０秒後くらいに葉を入れ、全部で２分茹でます。

③茹で上がったら冷水にさっとつけ、水気をよく絞っておきます。

④ボウルに、水気を絞った菜の花・切ったちくわ・マヨネーズ大さじ２・ポン酢醤油小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れ、よく和えます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

和えるときは、先にマヨネーズと柚子胡椒を和えてから全体を和えることで、柚子胡椒がダマになりにくくなります。

ちくわのかわりにカニカマやツナ、茹で卵もおすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、菜の花とちくわの柚子胡椒マヨサラダをご紹介しました。

柚子胡椒の辛味が、菜の花の甘味を存分に引き出してくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。