こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

春先から初夏にかけて旬を迎える「アスパラガス」。茹でるイメージがありますが、切って炒め物にするのもおすすめなんですよ。

そんなアスパラガスを炒めて、柚子胡椒と塩こんぶで味付けするだけで、おいしい一品に大変身するんです。

あと一品がほしいときやおつまみにおすすめですよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

アスパラの柚子胡椒塩こんぶ炒め

材料（２人分）

• アスパラガス　４〜５本（約１００グラム）
• サラダ油　小さじ１〜
• 塩こんぶ　ひとつまみ（約３グラム）
• 白ごま　少々
• 料理酒　小さじ１
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【８分】

①アスパラガス４〜５本を水でよく洗います。根元１センチをカットし、下１／３の皮をむきます。５センチ幅くらいの斜め切りにします。

②料理酒小さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

③フライパンを火にかけ、サラダ油小さじ１〜を入れて熱します。アスパラガスを入れ、全体に焼き色がつくまで中火で炒めます（太さによりますが３〜５分程度）。

④全体に焼き色がついたら、塩こんぶひとつまみ・白ごま少々・混ぜておいたタレを入れて、さっと炒めます。

レシピのポイント

白ごまを入れすぎると柚子胡椒の香りが消えてしまうので、ほんの少しで大丈夫です。塩こんぶと白ごまが混ざったものを使うとすごく楽です。

サラダ油のかわりにバターを使うのもおすすめですよ。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、アスパラの柚子胡椒塩こんぶ炒めをご紹介しました。

柚子胡椒の香り・辛味・塩味が絶妙なアクセントになりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。