こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「春キャベツ」。甘味があって柔らかいのがいいんですよね。

そんな春キャベツを切って、ちくわと一緒に柚子胡椒とマヨネーズで和えるだけで、おいしい一品に大変身するんです。

柚子胡椒が春キャベツの甘味を存分に引き立ててくれますよ。

ビールやハイボールのおつまみはもちろんですが、副菜としてもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

春キャベツとちくわの柚子胡椒マヨサラダ

材料（２人分）

• 春キャベツ　２５０グラムくらい（約１／４玉）
• ちくわ　２本
• マヨネーズ　大さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜（多めがおすすめ）

作り方【１０分】

①春キャベツ２５０グラムくらいを水で洗い、１センチ幅に切ります。芯は薄くスライスします。

②切ったキャベツをボウルに入れ、沸騰したお湯をかけます。そのまま１分程度放置します。放置後はザルにあげて、触れる程度まで冷まします。この一手間で、水っぽくならず色鮮やかなキャベツになります。

③冷ましている間に、ちくわ２本を１センチ幅くらいの輪切りに切ります。

④キャベツが触れる程度まで冷めたら水気をしっかり絞り、ボウルに入れます。切ったちくわ・マヨネーズ大さじ２・柚子胡椒小さじ１／２〜もボウルに入れていきます。

⑤マヨネーズと柚子胡椒を合わせてから、全体を和えます。こうすることで、柚子胡椒がダマになりにくくなります。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

キャベツはさっと茹でていただいても◎

柚子胡椒の量は、味をみながら調整してください。多めの方がおつまみとしてはおすすめです。

ちくわのかわりに、カニカマやツナもおすすめです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、春キャベツとちくわの柚子胡椒マヨサラダをご紹介しました。

柚子胡椒が春キャベツの甘味を存分に引き立ててくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。