今回ご紹介するお店「レ・フレール・ドゥ・パン～三兄弟のパン屋さん～」は地下鉄藤崎駅から徒歩で約8分、早良区弥生にあります。

お店のロゴの下に描かれているのは三匹のこぶた。店名をみても分かるように、こちらのパン屋さんはご兄弟3人とお母様で営業されているアットホームなお店となっています。

3兄弟が手掛けるこだわりのパン

有名店で腕を磨いたパン職人である三男さんが、上質材料で作るパン屋さん「レ・フレール・ドゥ・パン～三兄弟のパン屋さん～」。

生地に使うバターは「カルピス(株)バター」、「北海道よつ葉バター」、牛乳には「阿蘇小国ジャージー牛乳」、卵には「糸島産 板垣ファーム」のものとこだわりがつまっています。

イタリアンシェフ兼パティシエである次男さん監修レシピの、めんたいフランス、生クリームメロンパン、たまごサンドなど、バリエーションも豊か！

生地はブリオッシュ生地、食パン生地、クロワッサン生地、フランスパン生地の4種類。

自家製の発酵種をおこして作られるブリオッシュには、水を使わずにカルピス(株)バターとジャージー牛乳を使用しています。

また、生地にははちみつやマーガリン、ショートニング、生地改良材を使用していないので小さなお子様でも安心して食べることができますよ。

ドイツ製の立派なオーブン！

今回特別に厨房も見学させていただきました。

こだわりのWACHTEL社のオーブンはドイツ製で奥行きが広くて、直火焼きが特徴。

こちらはフランスパンなどハード系のパン焼くのに適しているそうです。

カルピス(株)バターを贅沢につかったこしあんバターコッペ

今回いただいたのは「カルピス(株)バターのこしあんバターコッペ (300円･税抜)」。

カルピス(株)バターを贅沢にそのまま乗せたこしあんバターは、クリーミーで口に入れた瞬間にとろける食感！バターの風味と、十勝産有機栽培の上質なこしあんの相性がたまりません。コッペパンはもちもちしていてとても美味しかったです。

こしあんバターはこちらのコッペパンの他、秋～春先にかけて販売される「カルピス(株)バターのこしあんバターフランス」のバリエーションがありました。

こちらは「イタリアンシェフのオリジナルレシピ 自家製めんたいフランス(440円･税抜)」。

辛味やくさみを抑えた自家製のめんたいペーストはまろやかでしっかりとしためんたいの味を感じられる逸品です。

中にはたっぷりとめんたいペーストが入っていて食べごたえもありましたよ♪
材料や機械など細部にまでこだわり尽くされて作られる美味しいパンに大満足でした！

福岡で開催されるパンフェアに出店される事も多いようで、最新情報はInstagramにてご確認ください。パンの焼き上がり状況もこちらで見ることができますよ。

今回はこだわりの詰まった早良区弥生のパン屋さん「レ・フレール・ドゥ・パン～三兄弟のパン屋さん～」のご紹介でした！