横浜ベイホテル東急3階に2021年7月15日（木）、オーナーシェフ陳建太郎氏の名前を冠した中国料理「szechwan restaurant 陳」（スーツァンレストラン陳）がオープンしました。

横浜は初出店です。

みなとみらいの素晴らしい眺望が目の前という素晴らしいロケーション。内覧会にお邪魔してきましたのでレポートしますね。

スーツァンレストラン陳とは？

オーナーシェフ陳建太郎氏が、父・陳建一氏より味を受け継ぐ四川料理レストラン「スーツァンレストラン陳」。

レストランメニューは伝統の味わいに斬新なアイデアが織り交ぜられ、季節の食材を取り入れて味わい深く仕上げられています。

コース料理のデザートにはホテルスイーツを提供、料理のジャンルを超えたコラボレーションは、横浜ベイホテル東急ならでは。

「スーツァンレストラン陳」は他に、東京・渋谷、名古屋、高松に店舗があります。

スーツァンレストラン陳のランチコース

アラカルト料理も提供していますが、今回はコース料理をご紹介しますね。

ランチコースは、

• 錦江（きんこう）コース　　4,350円
• 黄河（こうが）コース　　　6,250円
• 長江（ちょうこう）コース　9,950円

の3つから選べます。

「四川飯店伝統のマーボードウフ」を試食させていただきました。

料理長の関根忍さんによると、辛さはお客様のお好みで調節してくださるとのこと。オーダー時にご相談くださいね。

「デセール」とはフランス料理で食後のデザート。

中華のコース料理なのにデセール？と思ってしまいそうですが、横浜ベイホテル東急ならではの“料理ジャンルを超えたコラボレーション”なのです。

ランチの最後にこんなに素敵なデザートが出てきたら、嬉しくてわぁっと歓声を上げてしまいそう。

カトラリーにもこだわりがあり、こちらはエルメス製です。

スーツァンレストラン陳のディナーコース

ディナーコースは9,950円から。写真は〈富順コース〉で15,000円になります。

• 長江（ちょうこう）コース　9,950円
• 富順（ふじゅん）コース　 15,000円
• 自貢（じこう）コース　　 18,000円
• 宜賓（いーぴん）コース　 25,000円
• おまかせコース　　　　　 38,000円

「スーツァンレストラン陳」自慢のお漬物。

四川料理において漬物は非常に重要なもので、お店ごとに味はもちろんのこと、食感の決め手になる切り方にまでこだわっているとのこと。

酸味の中にほんのり蜂蜜の甘みも感じられ、初めて体験する味わいでした。

こんなオシャレに仕上げられたチンジャオロースは初めて見ました……！

和牛も低温調理でしっかり加熱されているのでご安心を。

中華の概念が変わりますね。

スーツァンレストラン陳の個室

スーツァンレストラン陳では、個室を4室備えています。

こちらは「四川（しせん）」で7～10名のお部屋です。

こちらは「蜀（しょく）」のお部屋で、接続して広く使うことも可能です。

またこのお部屋は敢えて段差があり、写真右手の黒い壁をオープンにして結婚式などの雛壇として使うこともできるのだとか！

スーツァンレストラン陳のテイクアウト商品

テイクアウト商品もとても充実しています。手土産や自宅用にもいいですね。

スーツァンレストラン陳は大切な人と一緒に行きたい四川料理レストラン

眺望が抜群で、みなとみらいのどこからもアクセスしやすい「スーツァンレストラン陳」。

非日常感を味わいたいとき、大切な人と食事を共にしたいときに、選択肢になってくれそうなレストランです。