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「血界戦線」の「ハンバーガー」を、プロが再現 ~【漫画飯】~

BELCORNO

シェフ/ラテアーティスト

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プロのシェフが漫画・アニメ・映画に出てくる料理やスイーツを再現する「ベルコルノの漫画飯」。

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今回の「漫画飯」は、血界戦線(作:内藤泰弘先生)の、みんなが大好きハンバーガーを再現します!

作中のハンバーガーといえば、ハンバーガーショップ「ジャック&ロケッツ」が有名ですが、ビジュアル的には際立った特徴がないため、今回はカフェ「ダイアンズダイナー」のハンバーガーをチョイスしました。

バンズに特徴的なクープ(切れ目)が入っているので、ここを意識して、見た目の再現性を高めることを目標とします。

味の面では、まず作品舞台であるヘルサレムズ・ロットが旧ニューヨークであることから、アメリカン・バーガーをベースに作ります。パティは牛100%で余計な混ぜものは一切なし。チーズはチェダーチーズを使い、ソースはベーコンとパティを焼いた肉汁でグレービーソースを作りました。

バンズ、レタス、パティ、チーズ、トマト、ベーコン、ソース。この他、「白い何か」があるのですが、おそらくオニオンであろうという予測から、味を高めるためにワインビネガーと砂糖でマリネし、即席のオニオン・ピクルスを作って挟んでみました。

実際食べてみた感想はどうかといいますと、めちゃくちゃ美味しかったです(笑) 

パッと見た感じ、具材が盛り盛りで、「うわー食べにくそうだなー」と思ったのですが、案外綺麗に食べることができました。このあたりは、具の並び順もあるかと思います。あとは、いかにそれぞれの具をしっとりと仕上げるかというところがポイントかなと思います。

ごちそうさまでした!

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【元ネタ紹介】
作品:血界戦線 原作:内藤泰弘先生(集英社)

Yahoo!ショッピングで探す:http://urx2.nu/UI9O

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ベルコルノ(伊藤雄一) … ラテアートも得意とする、愛知県のイタリア料理「BELCORNO」のシェフ。ラテアート、お料理のお仕事依頼承ります。 詳細はプロフィールページをご覧下さい!

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