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「ご注文はうさぎですか?」の「チノの白薔薇コーヒー」を再現 ~【漫画飯】~

BELCORNO

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 今回は、「ご注文はうさぎですか?」(原作:Koi先生、芳文社))の、チノの白薔薇コーヒーを作ります。

原作6巻でチノが練習していた「ホイップ作った花」を乗せたコーヒー。
まるでコーヒーの上に白いバラが咲いたかのような、可愛らしい一杯です。

ホイップ(生クリーム)は、バラ口金を使って絞るのですが、綺麗に絞るにはやはりちょっと慣れが必要。フラワーネイルという、大きな釘のような道具の上に絞っていきます。ポイントは、絞ったあとにしっかりと冷やすか、凍らせること。そうしないと、ホットコーヒーの上に乗せたバラは一瞬で溶けてしまい、お客様のもとに提供するまで形を保ってくれません。

原作ではティッピーをかたどった小菓子が添えられています。最初クッキーかな?と思ったのですが、ヨーロッパではコーヒーに添える小菓子としてはチョコレートが定番なので、こちらで作ってみました。

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【 色々な「漫画飯」を再現しています。】
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【 元ネタ紹介 】

作品:ご注文はうさぎですか?
原作:Koi先生、出版:芳文社

Yahooショッピングで探す… https://00m.in/mIEJg
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ベルコルノ(伊藤雄一) … ラテアートも得意とする、愛知県のイタリア料理「BELCORNO」のシェフ。ラテアート、お料理のお仕事依頼承ります。 詳細はプロフィールページをご覧下さい!

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