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「キンプリ」コウジのディナーコース「マグロとモッツァレラのマリナード」を、プロが再現 ~【漫画飯】~

BELCORNO

シェフ/ラテアーティスト

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プロのシェフが漫画・アニメ・映画に出てくる料理やスイーツを再現する「ベルコルノの漫画飯」。

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今回は、アニメ「KING OF PRISM」、通称キンプリより、神浜コウジ(CV:柿原徹也さん)が作った、ディナーコースの前菜「産地直送 本マグロとアボカド、自家製モッツァレラチーズのマリナード、海と山のジュエリーボックス仕立て」です。

作り方自体は難しくはありません。マリナードというのがマリネのことなので、ドレッシングと材料を合わせたあとにしばらく冷蔵庫で置き、味をなじませるのがポイントといえばポイントです・・・が、まぁとにかくぶっとんでますね(笑)
本当は「大間産」のマグロを使うのですが、まぁ普通に予算的に無理です(笑)

モッツァレラチーズを手作りするのは無理ではないのですが、ちょっと鮮度のいい生乳やらなんやらの入手が難しいですね。普通に牧場やら農業高校やらならともかく、そのへんの高校生にできる仕事ではないです(笑)

仕上げにイクラを使うあたりがいいですね。キャビアじゃなくてイクラ、というところがこの料理のポイントだと個人的には思います。「ジュエリーボックス仕立て」という名前とビジュアルが見事にマッチした、素敵なひと皿だと思います。

御馳走様でした!

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【 元ネタ紹介 】

作品:KING OF PRISM

Yahoo!ショッピングで探す… http://ur0.link/0i7J

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ベルコルノ(伊藤雄一) … ラテアートも得意とする、愛知県のイタリア料理「BELCORNO」のシェフ。ラテアート、お料理のお仕事依頼承ります。 詳細はプロフィールページをご覧下さい!

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