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ラテアートで見る「サマーウォーズ」よろしくお願いしまぁぁすっ!!

BELCORNO

シェフ/ラテアーティスト

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今回は、ラテアートで見る「サマーウォーズ」名場面。

細田守監督の最新作「竜とそばかすの姫」の公開記念でもあり、7月19日は「ナツキ先輩」こと、篠原夏希のお誕生日でもあるので、そのお祝いでもあり、といったタイミングです。

つい先日もTV放送されていましたが、もはや日本の夏の風物詩ともいえる「サマーウォーズ」。僕も大好きな作品です。

昔はキングカズマやケンジが好きだったのですが、最近は理一さんとか万作さんといったサブキャラクターの魅力に惹かれています。やっぱり栄おばぁちゃん、かっこいいですよね。

舞台となる上田市は、とても素晴らしい所です。四季折々の自然の移り変わりもですが、その時々の美味しい味覚が山盛りです。個人的には、「くるみ蕎麦」が大好きです。

ラテアートモチーフ:サマーウォーズ(細田守監督映画)

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僕のラテアートは「エッチング」と呼ばる技法です(対して、ミルクを注ぐ時のピッチャーの動きだけでハートやリーフなどの模様を描く技法を「フリーポア」と呼びます)。

さらに、このエッチングにカラー(色)の要素を加えた、フルカラー・ラテアートが僕のスタイルの特徴です。流れとしては、基本的には下記の通りです。

1 エスプレッソを抽出する。

2 フォームドミルクをスチームする。この時点で、出来る限りキメ細かいミルクを作るのがポイント。

3 エスプレッソにフォームドミルクを注ぐ。

4 チョコレートシロップで絵を描く。道具は「フェルト針」と「爪楊枝」を使用しています。

5 色を塗る。製菓用の食紅と、エスプレッソを使って色を乗せていきます。道具は100均の「耳かき」を使用しています。食紅は可食性のもので、もちろん飲むことが出来ます。

6 飲む。飲むところまでが、ラテアート。綺麗に飲んでいけば、絵柄が最後まで残ります。

ラテアートの様々な可能性を、どうぞご堪能ください!

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【 色々な「漫画飯」の再現や、ラテアートを描いています。】
ご興味を持って頂けましたら、是非フォローをお願いします!

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ベルコルノ(伊藤雄一) … ラテアートも得意とする、愛知県のイタリア料理「BELCORNO」のシェフ兼バリスタ。ラテアート、お料理のお仕事依頼承ります。 詳細はプロフィールページをご覧下さい!

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