お買い得になっていることが多い豚レバー。ニラと一緒に炒めた「レバニラ」が簡単に美味しくなるポイントを３つお伝えします。

１．レバーには小麦粉をまぶす

小麦粉をまぶすことで、炒めている間、レバーの内側の水分が外側へ流れ出ることを防いでくれるそう。味がしっかりとからみますし、小麦粉をまぶさない時に比べて、レバーがしっとり、柔らかく仕上がります。

小麦粉の量は、レバーにうっすらとつくくらいがおすすめです。ビニール袋にレバーと小麦粉を入れて振るとまぶしやすいです。

２．油を多めに入れる

炒める際には、フライパンや鉄鍋に少し多めに油を入れます。具体的には、私の場合、 鍋底に薄くいきわたるくらいに油を注いでいます。中華料理屋さんの料理が美味しいのは、躊躇なく油を使うことも一因なのでは・・・と思っています。

レバーに大体火が通ったら、食べやすいサイズにカットしたニラを入れ、ざっと混ぜたらフタをして火を完全に通します。

３．味付けは、焼き肉のたれ一択！

味付けは、調味料をいろいろ混ぜる必要なし。「焼き肉のたれ」１本でOKです。好きな量を回しかけたら、できあがり！

小麦粉でレバーの水分を内側に閉じ込め、油でコーティング。味付けは焼肉のたれで簡単にバッチリ決まります。この方法で作るようになってから、わが家の子どもたちはレバニラを好んで食べるようになりました。

ポイント３つで美味しいレバニラ。ぜひ作ってみてくださいね^ ^！

文・写真　ベリー

子供４人、実家遠方のフルタイム共働き、60平米賃貸マンションに６人暮らし。ブログ「ベリーの暮らし」（外部リンク）を毎日更新。ラクして部屋が整う工夫を考えることが大好き。教育費を抑えつつも成績上位キープを目指して、塾なし家庭学習８年目の日々などを綴っています。

Instagram: berry.kurashi（外部リンク）