夫婦フルタイム共働きで、中学生から保育園児まで４人の子どもを子育て中です。家族全員食べることが大好きで、一日の終わりの夕飯を楽しみにしています。

から揚げは、家族みんなの大好物。一度に鶏もも肉３枚分（大体、1.5kg分ぐらい）で作りますが、それでも「から揚げ、もっと食べたいなー」と言われる時があります・・・。けれど、希望どおりに肉を増やせばどんどん食費が上がりますから、わが家では人参で「かさ増し」！おすすめの１品をご紹介します。

１．人参は、皮をむいてスティック状にカットします。１cm角くらいになるよう切るのがすすめです。

２．から揚げ用に下味をつけている肉の中に人参を混ぜ込み、人参にも味をつけます。そして、から揚げに衣をつけるタイミングで人参にも衣をつけます。

３．から揚げと同じように、人参も油で揚げます。火の通り方が違うため、鶏肉は鶏肉、人参は人参と分けて揚げます。

人参の表面がカラッと揚がったら、できあがりです。から揚げと一緒に盛り付けます。

鶏肉をさらに増やすのに比べて、人参に置き換えれば、その分の食費を抑えることができます。野菜の量もアップできますし、いいことづくめです。美味しい上に、食費も少し抑えられる。から揚げ風味の人参、から揚げを作る時にぜひ試してみてください^ ^。

文・写真　ベリー

子ども４人、実家遠方のフルタイム共働き、60平米賃貸マンションに６人暮らし。ブログ「ベリーの暮らし」（外部リンク）を毎日更新。ラクして部屋が整う工夫を考えることが大好き。教育費を抑えつつも成績上位キープを目指して、塾なし家庭学習８年目の日々などを綴っています。

Instagram: berry.kurashi（外部リンク）