フルタイム共働きで、保育園児から中学生まで、４人の子どもを子育て中です。家族全員食べることが大好き。皆よく食べるので、家族が揃う休みの日には、朝から晩までごはんを作っているか、ごはんのことを考えている気がします。。

ごはん作りを少しでも簡単にするためには、工夫が必要です。私がよくする工夫は、「使い回せるものは２倍の量作っておく」こと。例えば、人参と玉ねぎをみじん切りにして炒めたもの。これはとても使い勝手がよくて、必ず２倍は作っておきます。

これを作っておくと、まず、オムライスが簡単です。同じくみじん切りにしたウインナー、ごはんとケチャップを入れて炒めると、あっという間にケチャップライスが出来上がり。

別のフライパンで炒り卵を作ってケチャップライスにのせれば、簡単オムライスのランチが完成です。

人参と玉ねぎ炒め、残った半分（と言うよりも、１回に使う想定の２倍量を作って、あえて残した分）は、琺瑯容器などの保存容器に入れて冷凍しておきます。パスタのミートソースを作る時、解凍して使えば具沢山ミートソースがすぐ作れますし、ハンバーグやミートボールの材料としても使うことができます。

こういう「仕掛品」が冷蔵庫や冷凍庫に入っていると、次の料理を手間なくスピーディに作ることができます。使い回せるものは、あえて２倍作っておく。おすすめの時短方法です^ ^。

文・写真　ベリー

子ども４人、実家遠方のフルタイム共働き、60平米賃貸マンションに６人暮らし。ブログ「ベリーの暮らし」（外部リンク）を毎日更新。ラクして部屋が整う工夫を考えることが大好き。教育費を抑えつつも成績上位キープを目指して、塾なし家庭学習８年目の日々などを綴っています。

Instagram: berry.kurashi（外部リンク）