横浜市栄区笠間に、グルテンフリーカフェ「サロン ド テ クチュール マミーフレーズ ブノワトン ジャポン」があるのをご存知ですか？　コンセプトは「心と体に優しいグルテンフリーのオーガニックCafé」ということで、お店の方の想いが詰まった素敵なお店なんです。

入店すると、お店の方が温かく出迎えてくれました。訪れた日はとっても寒い日だったので、「寒かったでしょ」と気遣う声かけから始まり、何だか実家に帰ったような気分。北欧風の素敵内装でとってもオシャレ。家具一つ一つにもこだわっているようです！

店内に飾られているのは、店主さんお気に入りの絵や日本伝統の麻で作られた手作りの「ヒンメリ」。リネンで作る洋服や帽子、布小物は港南台店にて2023年3月頃から販売予定なんだとか！

奥には日当たりの良い半個室的な空間も。

早速、料理に関する情報をご紹介致します！　パリで創立された料理教育機関「ル・コルドン・ブルー」の菓子上級コースにてディプロムを取得したパティシエールが作るということです。グルテンフリー・ノングルテンの「ガレット・ランチ」が好評なんだとか。国産石臼挽きの有機無農薬そば粉100％使用しているとのことで、素材全てが、厳選されたこだわりのもの。とっても気になるところです！

ガレットも食べたいところでしたが、今回は「季節限定！　当店特性！　大好評！　」という「春の苺と純生クリームたっぷり 3段 ショート シフォンケーキ」を注文しました。お店の方によると「7つのFree」で作っているとのこと。「7つのFree」とはグルテン、オイル、カゼイン(乳製品)、膨張剤、保存料、合成香料、合成着色料等の主に7つで、これらを使用せずに作ったこだりの「シフォンケーキ」です。

そして、素材へのこだわりもすごい！　使用している国産米粉はグルテンフリーより、さらに厳しい基準を満たしたノングルテンとのことです。

使用しているたまごに関する情報がこちらです。今まで何気なく食べてきたたまご。とっても勉強になります。

注文してから提供されるまでの間は、とっても楽しい時間。何気ない日常の話から、専門的なグルテンフリーの話まで、色々なことを教えて頂き、普段の生活を見直すきっかけにもなりそうです。そして、提供された「春の苺と純生クリームたっぷり 3段 ショート シフォンケーキ」がこちら！　メニュー名通り、「春の苺たっぷり」でテンションが上がります。

生クリームは濃厚だけれどもしつこい脂っこさはなく、なめらか。「米粉ってどんな味？」と思いながら食べましたが、しっとり、もちもち食感でのどごしがよい「シフォンケーキ」。たまごの味をしっかり感じる生地。ボリュームがあり、大満足！　とっても美味しかったです。

そして、紅茶にも大変こだわりをもっているということで、「マカイバリ茶園の紅茶 ダージリン」も頂きました。きちんと時間を計って丁寧に抽出した紅茶。ティーポットでの提供で、たっぷり飲むことができます。　

紅茶が冷めないよう、手作りの保温カバーをかけて頂きました。

「シフォンケーキ」は乳製品にアレルギーがある人やシンプルに召し上がりたい人向けに、生クリーム等を付けないシンプルなメニューもあるとのことです。そして、今回ご紹介できなかったスイーツメニューが他にも沢山。是非、次回楽しみたいところです。

ドリンクメニューも豊富。すべての飲み物に使用している水は「アルカリ還元活性水素水」ということで、水にもこだわっているようです！

紅茶のメニューがこちらです。

※メニュー表に記載されているメニューや価格は2023年1月に訪れた時の情報で、期間限定のメニューや価格も含まれています。

是非、「サロン ド テ クチュール マミーフレーズ ブノワトン ジャポン」にて優雅なひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか？

【店舗詳細】

店舗名：サロン ド テ クチュール マミーフレーズ ブノワトン ジャポン

住所：横浜市栄区笠間2-20-2