熊本県ラーメンBEST10

熊本ラーメンのルーツは、豚骨ラーメンとして久留米から、玉名市を経由して、熊本市に伝わったと言われていますが、電車で1時間30分の距離をラーメンが旅しただけで、これほどの進化があるとは思えません。

熊本の特性なのか、とにかく突き詰めている味が多いです。他のラーメンを参考にするような視点はさほど無く、いかにこのラーメンを、独自のアイディアで、独自の手法で、独自の腕で美味しくしていくか。その特性でこの地域には、エッジの効いた個性的なラーメンが存在します。

また、この10店は非常に広範囲に点在してます。中心地から遠ければ、必ず美味しいという訳ではありませんが、そのようなアクセスの場所でもランキングに入っている理由が、食べるとわかります。

注意事項として、熊本で居酒屋の大将にで「観光で来たのですが、どこのラーメンが一番美味しいですか？」と聞くと、他のお客さんを巻き込んで、1時間以上の終わらない議論が始まりますので、ご注意ください。

熊本ラーメン 黒亭 本店 -熊本市

創業1957年、熊本駅からのアクセスが良く、分かりやすく楽しめるという点でも、熊本ラーメンの代表格。

歴史の分だけ、考え尽くし、作り尽くした、非常に完成度の高い一杯。

卵入りラーメンは、卵黄だけを2つ投入という他に類なき！その光景に、最初は違和感があるのですが、食べてみると２つの意味がわかります、全体のバランスとして２つなのです、２つ入れても良いのです！

当初は、お客様からも異論があったでしょうね。でも、「卵は卵黄だけで２つが一番美味いんだ！」というお店の了見を貫き、お客様の価値観をも変えてきた姿勢。

「お客様の為に」というラーメンより、「お店が考える最高の一杯の為に」というお店本位のラーメン、熊本らしさが詰まった一杯です。注意：黒亭さんが、「お客様の為に」を考えていない、というわけではなです。

熊本県ラーメンBEST10ランキング　（フルバージョン）

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問した上での、体験をもとにした主観的な質的評価のランキングではく、各サイト上での評価が反映された、所有スコアの量的評価。いわば、客観100、主観ゼロで制作された物です。

美味しさではなく、お店のブランド力のランキングとお考え下さい。