新潟県上越市、国道18号を走り続けると、いきなりドカンと現れてくる大型店が、食堂ニューミサさん。

車でのアクセスとなりますが、主要都市から距離もあるので、アクセスがいい所となると、妙高市の食堂ミサ道の駅店をオススメします。

食堂ニューミサ（えちごトキめき鉄道 関山駅 1.8 km ）

駐車場も巨大であり、スキー場にあるような建築。

みそラーメン900円。

非常にシンプルなデザインでありますが、ボリュームはかなりあります。

一見なんの変哲もないラーメンなのですが、このスープがミサの味。他では体験できない、未知のスープなのです。味噌なんだけど、いつもの味噌とは違う、野菜の甘みやニンニクとのマリージュが成立しています。

寒いエリアには相応しい、熱持ちのいい麺ですが、とにかく量が多いのでご注意を。2名で行ったのなら、定食とラーメンでのシェアがよろしいかと。

タマネギ、モヤシ、ニンニクと挽肉、高原野菜の強さなのか、いつも食べている食材なのにやはり美味しい。大きなチャーシューがあるわけでもなく、半熟卵もない、本当にシンプルに見える中での、奥深き一杯。

2023ラーメン本物の10店北陸地方【新潟、富山、石川、福井】

新潟県からは4店選出されており、6:29〜が新潟県パートです。