東京における、2023年食べログのラーメンカテゴリーでの店舗数は約7,100軒。その中には、チェーン店も入ってきたり、居酒屋のラーメンも入ってきたりで、実質はそれを大きく下回りますが、それでもすごい数です。

その中で、BEST10に入るということは、とんでもない偉業であるということを認識する必要があります。そして、そこに入り続けるというのは、更に更にハードルが高く数年前のBEST3が20位圏外になるのも日常的な、グルメ大激戦区の東京。

2023東京ラーメンBEST10　第6位 麺屋吉左右

派手なラーメンが目立つ東京において、ランキング開始以来、常に登場しているお店です。

正直、派手ではないです、どちらかと言えば、ロケーションが新木場というのも含めて、地味なお店。行列も５０人とかは見たことないです、平日で時間を外せば10人以下だったりも。それでも、お客様を惹きつけ続けるこの魅力とは。

普通の人には馴染みのない東西線新木場駅が最寄りであり、新木場の人でさえ馴染みのないようなエリアに、ひっそりと控えめに佇むお店。

テーブルに、スープの色が溶け込むほどの、この薄い色彩。何度か、テーブルに蓮華を持っていき「カチン」と音を立てることも、、、いや、それは無いわ。

「なにこれ、うまい！！！やばい！！！」の絶叫系ではないです、スープを飲むと

「あ〜、これだ、これ、相変わらずうまいな」の呟き系うまさ。

例えれば、ジャイアンツの二番バッター河相選手のバントのような存在か、例えが古いな、、、

これは、レシピの問題ではなく、作り手の人間性がしっかりと表現されている、東京では数少なくなっている一杯です。実直さ、真面目さ、本気さ、そして誠実さがラーメンに伝わっているのです。これだけ、長期間に渡って、期待を裏切らない嘘をつかないラーメンを作るには、この本物の人間性がないと無理なのです。

だからこそ、このラーメンは、お客様に飽きを感じらさせず、常に支持をされ続けているのです。そして、同時に、このラーメンを支持できるし、スコアする方々の東京人の食文化レベルの高さの証でしょうね。

今回のBEST10において、こちらの麺屋吉左右さん、そして、荏原中延にある中華そば 多賀野さん。いずれも、最寄り駅は地味で都民の99%は降りたこともないようなエリアです、ただ、それらが支持され続けている東京という都市は強いです。

インバウンドのお客様には正直わかりにくい、日本人向けの東京の本物。

この料理人だからこそ作り出せる、唯一無二の味。

2023東京ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。