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【松本市】生産者のこだわりをお菓子にプラス! sweets&story IKUEに行ってきました!

chica

地域ニュースサイト号外NETライター(松本市)

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松本市にまた一つ素敵なお店ができました!生産者との繋がりを大切にしたお菓子のお店sweets&story IKUE です。

木のあたたかな感じがする入口
木のあたたかな感じがする入口

生産者のこだわりのストーリーを活かしたスイーツ作りと、そのストーリーも一緒に提供、そしてお店でその生産者の商品も販売という、なかなか他にはないお店づくりをしています。

お店のロゴも素敵です
お店のロゴも素敵です

スタイリッシュな外観
スタイリッシュな外観

コンテナ風の横長い外観が目立つsweets&story IKUEは、松本市内などで飲食店を展開する王滝グループが信州の魅力を全国に発信したいと通販も視野に入れ運営を始めたお店です。

コンセプトが書かれたボード
コンセプトが書かれたボード

ぜひ読んでくださいね
ぜひ読んでくださいね

「私たちの手で、私たちの暮らしを守りたい」
北アルプスや美ヶ原の山々に降り注いだ雨や雪は、土に染み込み、幾重にも重なる地層を通ってやがて澄んだ水となって松本市内のあちらこちらで湧き出しています。(中略)
自然の恵みを享受しながら、自然を守ることは、そこにある風土や、人々の暮こと。水の一滴が水面に波紋を描くように、私たちは信州・松本から、地域の暮らしを守る取り組みとあたたかな人の輪を幾重にも広げていきます。(HPより)

このようなしっかりとしたコンセプトのもと、お菓子作りをされているお店なのです。

ナチュラル感のあるシンプルな店内
ナチュラル感のあるシンプルな店内

焼き菓子と生産者の紹介も
焼き菓子と生産者の紹介も

お店の方にコンセプトについて伺いました。

信州の豊かな自然の恵みを生かしながら、そこに暮らす生産者と作り手、それを受け取る人との繋がりが幾重にも広がるようにという意味で「IKUE」という店名にしたそうです。

松本周辺や信州の生産者が作るものをどこかに必ず使うようにしていると話されていました。

信州で生まれた農産物が魅力の商品

店内に入ると焼き菓子とケーキが並ぶショーケースがお出迎えしてくれます。

美味しそうな焼き菓子
美味しそうな焼き菓子

左から信州蜂蜜本舗の百花蜜を使った「信州百花蜜のフィナンシェ」、松本市内にある浜農場の大豆から作られた「信州産大豆のきな粉フィナンシェ」、松本市内の老舗味噌丸正味噌を使った「味噌とくるみのフィナンシェ」、信州ノニタマゴを使った「信州ノニタマゴのマドレーヌ」。

キューブ型もおしゃれ
キューブ型もおしゃれ

左から信州蜂蜜本舗の百花蜜を使った「信州蜂蜜とレモンのパウンドケーキ」、ベリービーズワイナリーのワインを使った「信州ワインとイチジクのショコラパウンドケーキ」、信州産りんごを使った「信州りんごのキャラメルパウンドケーキ」です。

他にも小布施の栗を使った「小布施栗のガレットブルトンヌ」があります。

ケーキもキューブ型
ケーキもキューブ型

左から三才山農園なかやの夏秋いちごを使った「三才山イチゴのタルト」、小布施の栗を使った「小布施栗のモンブランタルト」。

どれも美味しそう!
どれも美味しそう!

左から信州りんごを使った「信州リンゴのクランブルタルト」、信州ノニタマゴを使った「信州ノニタマゴのプリン」、この時は準備中でしたが三才山農園なかやの夏秋いちごを使った「三才山イチゴのテリーヌ」があります。

それぞれの商品の説明には、生産者の似顔絵とこだわりのストーリーも書き添えられています。

お菓子の材料に使われている商品を購入できる
お菓子の材料に使われている商品を購入できる

またお店で使った生産者の商品を店内で買うこともできるんです!すごいですよね。

地元の生産者を応援
地元の生産者を応援

リピ確定の美味しさ!

「小布施栗のモンブランタルト」と「三才山イチゴのタルト」
「小布施栗のモンブランタルト」と「三才山イチゴのタルト」

苺のタルトは苺の酸味とクリームの甘さが絶妙で、クリームも普通の生クリームよりも軽くてとても美味しかったですし、モンブランも栗をそのまま食べているような美味しさでした。

フィナンシェ3種と「信州リンゴのクランブルタルト」
フィナンシェ3種と「信州リンゴのクランブルタルト」

りんごのクランブルタルトはナッツの歯応えがアクセントになって美味しかったですし、フィナンシェはどれも美味しく、特にきな粉、味噌とくるみが好みでした。

本当に美味しくてリピート確定です!

賑わう店内
賑わう店内

開店と同時にお菓子を買い求める客でいっぱいになりました。

店前に6台の駐車スペース
店前に6台の駐車スペース

HPには生産者のインタビューも載っているので、ケーキやお菓子を食べながらぜひご覧になってください。お店の想いがたくさんの人に広がっていくといいですね。

【店舗案内】

sweets&story IKUE

長野県松本市南松本2丁目1-16-2 STD南松本A

0263-50-4190

営業時間 10時〜18時

定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)

最新情報はInstagramをご覧ください。

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