梅の季節になったら必ず作る
「梅シロップ」

通常はできるまで１ヶ月〜２ヶ月かかりますが
この作り方なら１週間でシロップが完成します♪

時短のコツは本当に簡単で
「最初に梅を冷凍すること」

梅を冷凍することで
梅の繊維が壊れて漬かりやすくなるんです♪
しかも梅がシワシワにならず
梅自体もおいしく食べられるのでおすすめなんです♪

梅の準備

梅を買ってきたらザルにあけてキレイに洗います。

梅のへその部分にはヘタが付いているので
爪楊枝でポロッとはずして洗います。

洗ったらキッチンペーパーで拭き取り
ジップロックに入れて冷凍庫で１日以上寝かせます。
私は１週間くらいは寝かせています。

保存ビンの準備

保存ビンは熱湯を注いで殺菌しておきます。
しっかり乾かしたら梅を漬けていきます！

材料

・青梅＿１ｋｇ
・氷砂糖＿１ｋｇ
・酢＿１５０ｍｌ

使う梅は、フレッシュな硬い青梅だと酸味と香りがよくおいしいです。
完熟梅（黄色くなった梅）だと香りがやや落ちますが
酸味が少ない梅シロップになるので
酸っぱいものが苦手な方におすすめです♪

作り方

保存ビンに冷凍梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
３回くらいに分けて梅と氷砂糖の層にしたら
酢を回しかけながら入れてフタをします。

ビンのフタをしたら２〜３回ほど上下逆さまにして
全体をなじませます。

このまま冷暗所で保管して
１日１回揺すってると少しずつシロップが出てきます。

１週間後くらい、氷砂糖が溶けてなくなったら完成♪

ちなみにもう１週間ほど漬けておくと
シロップが琥珀色になってコクが出ます♪

完成したら梅とシロップは分けて冷蔵庫に保存します。
シロップは冷暗所でも１ヶ月くらい保管できますが
冷蔵庫だと１年は持ちますよ♪

暑い夏は梅ジュースでスッキリ♪

作った梅シロップは
水（または炭酸水）で割って梅ジュースにして飲んでいます。

わが家の子どもたちも大好きで毎年楽しみにしています♪
大人は焼酎やウィスキーも入れてハイボールで楽しんでも♪

今が旬の梅を、ぜひおいしく楽しんで下さいね！