カカオ豆の栽培から輸送まで厳しい品質管理、技術指導など徹底したカカオへのこだわりと確かな味で、世界中のトップシェフから支持されるクーベルチュールメーカー「ヴァローナ」。

そんな「ヴァローナ」が今年、創業100周年を迎えるんだそうです。

今回、解禁日と同時に速報でご紹介するのが、それを記念し開催される、抽選式 完全招待制イベント「The Chocolate of Chefs～知られざるプロフェッショナル・チョコレートの世界へ～」。

セルリアンタワー東急ホテル 福田順彦総料理長が考案したイベント限定のデザートが無料で楽しめますよ～！

■「ヴァローナ」100周年記念特設サイト（外部サイト）

イベント限定 スペシャルデザートについて

イベントで提供されるデザートは2種類。

カボス

カカオの実＝カカオポットを模したユニークな形のデザート「カボス」。（写真手前）

ポットの中身は、ヴァローナのマダガスカル産カカオを使った「マンジャリ」という種類のクーベルチュールが使われたガナッシュ（生チョコ）。そこに、カカオの種子＝カカオ豆を模したトリュフが乗っかっています。

潜ませているフレッシュラズベリーの爽やかな酸味と、マンジャリ自体が持つベリー系の酸味が素晴らしいマリアージュに！

洗練された＜ニャンボー＞チョコレート

そして、穴の開いたボールのような「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」 は、ガーナ産カカオを使った「ニアンボ」というクーベルチュールが主役のデザート。

フワッと泡立てたガナッシュを詰めたフィヤンティーヌ（薄焼きクレープ）の上に、金箔に包まれた、「ニアンボ」とアーモンドのムースが！

フィヤンティーヌとナッツの香ばしさがリンクする特別なデザートになっています。

実はデザートだけじゃない！お楽しみは他にも。

イベントではこの他、

・エコール・ヴァローナ 東京のシェフによる本格的なショコラテイスティング
・エコール・ヴァローナ 東京のシェフへの Q&A
・「VALRHONA CAR（ヴァローナ・カー）」ディスプレイ観賞

といった、ショコラファンにはたまらない内容も。

特に、スペシャル・ラッピングを施した「ヴァローナ・カー」は、本国のフランスで営業車とて稼働していた歴史があるもので、今回は、同じく100年の歴史を誇る「オートモビル・シトロエン」社とのコラボレーション。限定品の販売も予定されているそうで、とにかく、ここでしか体験できない貴重な催しとなっています！

イベント概要

開催日時

・2022年9月25日　17：00～18：30
・2022年9月26日　18：00～19：30

開催場所

セルリアンタワー東急ホテル ボールルーム（東京都渋谷区桜丘町26-1）

参加費

無料

応募に関して、その他詳細は「ヴァローナ」100周年記念特設サイトにてご確認下さい。

ハズれた人は…「スペシャルデザート」販売もあります！

上記「イベント限定スペシャルデザート」2種類は、セルリアンタワー東急ホテル「ペストリーショップ」で購入することも出来ます。

販売期間は、2022年9月27日~2022年10月15日の間。

「どうしても食べたかったけど、イベントは抽選かぁ～」と不安なファンの方は、こちらの情報を合わせてご確認下さいね。