冬限定。京都老舗和菓子屋がつくる人気の縁起菓子は、福をたくさん呼び込んでくれそうです。
今回ご紹介するのは、京都の老舗和菓子屋、鶴屋吉信さんのつくる人気の縁起菓「福ハ内」です。明治三十七年に四代目当主が創案したのが始まりというこのお菓子は、長年多くの人に愛され続けている冬限定の焼き菓子。
新年らしい掛け紙には、山元春挙画伯のお多福豆と文人画家、富岡鉄斎氏の讃が添えられています。掛け紙は、一枚の和紙が折り畳まれたもので、内側には福ハ内の由来が書かれています。
さらに和紙を広げると紅色に松と緑の挿し色が現れます。
お菓子は秋田杉の木箱に入っており、枡の形を模しています。これは「ますます」繁盛しますようにという思いからなのだそう。上面と側面にそれぞれ焼印がほどこされています。
蓋を開けるとフィルムでしっかり密閉されたお菓子が現れます。対角に竹が添えられているのは伝統紋の桝を表したもの。
お多福豆の形をしたお菓子は桃山製。鮮やかな黄金色は卵の黄味を沢山使用しているからとのこと。
しっとりとした桃山生地の表面にはうっすら、裏にはしっかりと焼き色がついています。
菓子切を入れるとすっと生地に入ります。
生地の色だけでなく、あんの色にも温かみがあります。
中あんは、備中白小豆と手亡豆を甘さ控えめに炊き上げた白あん。年齢を問わず好まれそうな優しいお味で、ホットコーヒー、緑茶、紅茶、ホットミルクなどにも合いそうでした。
今回ご紹介した福ハ内は８個入りのものですが、他にも１３個、２１個、３２個入りの品があります。お歳暮からお正月、節分にかけての期間しか販売されない品なので、今年こそと考えておられる方はお忘れのないよう。公式オンラインショップからもお取り寄せが可能ですよ。
福と笑顔を呼んでくれそうな鶴屋吉信さんの縁起和菓子「福ハ内」、この季節の贈り物やお茶菓子としていかがでしょうか。
今回ご紹介したお店とお菓子
お店
お菓子
福ハ内 ８個入 ２，１６０円（税込）
