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お取り寄せ可、縁結びの地「出雲」で生まれた、宝石のような一口サイズの上生菓子たち

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和菓子研究家

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今回ご紹介したのは、島根県の出雲にある和菓子屋、坂根屋(さかねや)さんの、夏の上生菓子詰め合わせです。

一口サイズの和菓子は、様々な素材を用い、季節に寄り沿った可愛らしいお菓子ばかり。

坂根屋さんは普段、代表銘菓である宿祢餅(すくねもち)を始め、出雲ぜんざいやぜんざい餅など、縁結びの地「出雲」らしい縁起の良さそうな様々な和菓子を作っています。

動画でご紹介した詰め合わせは、鳥取・島根の新需要創出プロジェクトの一環として行われている、風味絶佳・山陰とのコラボ商品。

春夏秋冬、季節によってデザインが異なり、一年を通じて楽しませてくれる和菓子の詰め合わせです。

お菓子は全て個包装されており、友禅染め一段箪笥箱に入っています。この箱は、お菓子を楽しんだあと、小物入れとして使う事が出来ます。

お菓子は全部で九品。

清流の水面に落ちた若楓を表した錦玉(きんぎょく)製の「せせらぎ」

早朝の庭に咲く朝顔を、真っ白い求肥(ぎゅうひ)で表現した「朝涼」

穏やかな夏の海と、その上空を舞うカモメの姿を上南羹(じょうなんかん)で現した「夏の海」

夜陰に光る蛍火を練りきりの小田巻仕上げの二色で表した「蛍火」

米粉を用いた外郎で、みずみずしい桃を表した「桃の実」

夏の長い一日、遊び疲れてふと見上げた空にかかった虹の風情を、柑橘風味のきんとんで表した「夕虹」

あんを中に練りこんだ和風スポンジ「浮島」で表現した「西瓜」

黒ごまを練りこんだ、練りきり生地に錦玉を流し込み金魚と楓を添えて涼やかさを表した「金魚鉢」

盛夏、太陽に向かって真っすぐ伸びる、ひまわりの姿を表した、練りきり製の「太陽の花」

と、どの品も飽きがこないよう、素材や味に工夫がなされていました。

賞味期限は約一か月ですが、解凍後は冷蔵庫保管で三日持つとのことなので、一度に九品は多いかなと思う方でも、楽しむ事ができそうです。

坂根屋さんと風味絶佳・山陰のプロジェクトでは、ご紹介したセットの他にもいくつか品があります。残念ながら、こちらの品は現在品切れ中。もともと夏季限定品なので、受付を終えてしまったのかもしれません。

これからの季節は、秋の上生菓子詰め合わせや、敬老の日に向けた品になりそうです。

秋は、和菓子の世界でも、より鮮やかな色彩が多く見られる季節。実際、こちらの秋のデザインも風情のある品ばかりでした。

和菓子で気軽に季節を楽しみたいという方におすすめの、出雲、上生菓子詰め合わせのご紹介でした。

音源提供:Nash Music Library

今回ご紹介したお店
風味絶佳、山陰 秋の上生菓子詰め合わせ 送料無料(一部例外地域有)3480円
■参考情報/Yahoo!ショッピング
https://bit.ly/2Y1iiWE

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