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お取り寄せ可能。季節を丁寧に切り取った、富山県の現代風和菓子

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和菓子研究家

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今回動画でご紹介したのは、富山県にある老舗和菓子屋、薄氷本舗 五郎丸屋さんのつくる現代風和菓子、T五(ティーゴ)です。

五郎丸屋さんの代表菓子「薄氷」という、富山特産の餅米、新大正米を原料に薄くのばし、一枚ずつ丁寧に阿波産和三盆をはけ塗りした和菓子を現代風にしたものが今回ご紹介したT五です。

T五は五つのTONE(色合い)とTASTE(味わい)から取った名前。お味は桜、抹茶、柚子、胡麻、和三盆の五種類。

桜は雪国の春の喜びを、抹茶は新緑の樹々や草の息吹を、柚子は夏の陽光と恵みを、和三盆は雪国の冬のぬくもりを、そして胡麻は季節の合間、土用を表す「玄」と呼ばれる黒色を表しています。

パステル調の包装紙を開けると富山の風景を切り取った一枚の写真と共に、真綿に包まれた薄いお菓子が現れます。

お菓子は、口の中でほどけるような繊細な和菓子。懐かしさと新しさが共存する食感と風味で、うす種(または削ぎ種)の周りを和三盆糖でコーティングしたような印象でした。

T五はご紹介した5枚入りの他、10枚入りと木箱に入った24枚、40枚入りがあります。

公式サイトでは、T五のもととなった薄氷や、季節に応じてデザインが異なる季節の薄氷、そしてT五と共に注目されている和風メレンゲのお菓子「木.林」きりんもあります。木.林もT五と同じように、シンプルなデザインのもので、五つの風味が楽しめるパステル調のお菓子。これらは全て、お取り寄せが可能です。

季節を丁寧に丸く切り取った、薄氷本舗 五郎丸屋さんの可愛いお菓子「T五」のご紹介でした。

今回ご紹介したお店とお菓子

薄氷本舗 五郎丸屋 公式ホームページ

https://goromaruya.com/

T五 ティーゴ(5枚入)756円(税込)

音源提供:Nash Music Library

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