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暑い季節の贈り物にいかが。風車のような器に入った、ひんやりのど越しの良い和菓子の水ようかん

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和菓子研究家

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今回ご紹介するのは、大阪八尾で創業し、東京青山に本店のある和菓子屋、桃林堂(とうりんどう)さんの生水ようかんです。

生水ようかんは、小豆の風味を活かすことを最優先にした作られた和菓子。再加熱加工をしないことにより生まれる滑らかで独特の舌触りがとても美味しい水羊羹です。

動画でご紹介したのは、小豆と抹茶の生水ようかん6個入り。一つずつキューブ型の箱に詰められています。

上箱を持ち上げると、下箱が風車を思わせる形にふんわり広がります。回しながら広げると、真四角の水羊羹が現れます。器はお皿になっており、そのまま羊羹を頂くことができるという素敵な仕組み。

羊羹はとても柔らかく、のど越しが良いので、食べるというより飲めるというような感覚でした。京都、宇治の抹茶を使った抹茶風味は香りがよく、清涼感が増します。いずれも甘さは控えめ、さっぱりとしています。

食欲がなくなりがちなこの季節にぴったりの、のど越しよくさっぱりとした、桃林堂さんの生水ようかん。余計なものが入っておらず、再加熱加工もしていないため、お日持ちは短いですが、夏の贈り物として喜ばれそうな一品でした。

桃林堂さんの生水ようかんは、公式サイトからお取り寄せが可能です。他にも縁起和菓子の子鯛焼きや人気の最中、こだわりの野菜や果物を砂糖漬けにした五智果(ごちか)、大阪の八尾にちなんだ和菓子などもありますので、興味のある方は一度覗いてみてくださいね。

今回ご紹介したお店とお菓子

桃林堂 公式ホームページ

https://www.tourindou100.jp/

生水ようかん 小豆、抹茶 それぞれ一個 330円(税込)

動画でご紹介した小豆抹茶の各3個入り 1、980円です(ネットでは各4個からになります)

音源提供:Nash Music Library

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