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花火をモチーフにした人気のフルーツパフェ大福を糸で切ってみました

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和菓子研究家

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今回動画でご紹介したのは、大阪の鴻池町にある和菓子屋、五條堂(ごじょうどう)さんの人気和菓子、鴻池花火(こうのいけはなび)です。多くのメディアやSNSで紹介されているので、ご存じの方も多いと思います。

ここ数年、コロナの影響で各地の花火大会が中止や無観客などになってしまい、寂しい年が続いていますが、鴻池花火が作られる鴻池町では、もともと大きな花火大会がなかったのだそう。それなら和菓子で花火をと作られたのがこの鴻池花火。

鴻池花火に入っているのは、五種のフレッシュフルーツ。パイナップル、バナナ、オレンジ、ブルーベリー、フランボワーズという色鮮やかな果物が入っています。それらが生クリーム、こしあんの層に包まれ、最後に滋賀県産羽二重餅で一つずつ手包みされています。

フルーツ大福といえば、最近はSNSで大福を糸で切る動画が流行っていたので、こちらの鴻池花火も糸でカットしてみました。しかし、完全解凍されたクリームたっぷりの鴻池花火を、糸で切るのは向いていなかったようで…。

鴻池花火の断面を美しく見せるには、冷凍のものを買ってきて半解凍し、包丁でカットすると良さそうです(筆者も鴻池花火が好きで、普段は冷凍のものを購入していたのですが、現在、大阪の阪神梅田店が改装中だったためか、冷蔵版になってしまったのです)。オンラインで購入すれば、冷凍になりますのでご安心を。

とはいっても、常温のものを糸でカットしたり、切らずにそのままかぶりつくのも、羽二重餅の弾力や柔らかさが存分に伝わってきて、半冷凍のカットとはまた違った良さを味わうことが出来ますのでお勧めですよ。

ご自宅で花火気分が楽しめる、美しくて美味しい五條堂の鴻池花火、公式サイト等でお取り寄せが可能ですのでこの夏の贈り物やお茶(珈琲)のお供にいかがでしょうか。

今回ご紹介したお店とお菓子

五條堂 公式ホームページ
https://gojodosweets.com/

鴻池花火 4個入 1,680円(税込)

音源提供:Nash Music Library

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