こんにちは！

房総生まれ房総育ちのママライターendang（えんだん）です。

今回ご紹介するのは、昨秋に木更津市東太田にオープンした『Danish Pastry Coeur（デニッシュ ペストリー クー）』。木更津にはパン屋さんはたくさんあるものの、デニッシュ専門店とは初耳で、一体どんなところなのかが気になり訪れてみました〜！

目印は和風な外観！？

『デニッシュ ペストリー クー』は、木更津市東太田の県道23号沿いに位置しています。お隣は「シノハラクレープ」、お向かいには「ほっともっと 東太田店」や「ドミノ・ピザ木更津太田店」があります。

青い看板は洋風なのに、入り口には「心」と書かれたのれん、格子の入った引き戸と和風の要素が…！

「もしかして居酒屋？」と思ってしまう外観ですが、大丈夫。

『Danish Pastry Coeur』の「Coeur」はフランス語で「心」を意味する言葉だそう。「Pastry 」は英語で「焼き菓子」を意味する言葉なので、店名には“心を込めて作るデニッシュスイーツ”という意味が込められているとのこと。

のれんに書かれている「心」の文字は、盲目ながらも書道が趣味のシェフのお祖父さんが書かれたものだそうです。（ステキ…！）

入店すると別世界！

勇気を出して（？）引き戸を開けると・・・

すぐ目の前に、美しいデニッシュスイーツたちが出迎えてくれます！

店内はほぼ作業場で、販売スペースはごく一部。

そのため1組ずつ入店して購入するスタイルになります。

イートインスペースはありませんが、お店の前のテラス席は利用OKです。

木更津ではあまりない形態なのでドキドキですが、シェフの仲尾さんが「よこうそ！デニッシュ ペストリー クーへ！」と元気いっぱいに挨拶してくれるので緊張も解けます。

そしてすぐに、思わず歓声をあげてしまいそうなほど美しいデニッシュたちに目を奪われますよ！

実はシェフの仲尾さんは、ホテルのペストリーでシェフを務めていた経験があるとのこと。

シンプルなクロワッサンだけでなく、同じく東太田にある中国雲南省発祥の米麺専門店「仙米麺（センミーシエン）」の担々麺を使ったデニッシュや、「第4のチョコレート」といわれるルビーショコラを使ったデニッシュなど、趣向を凝らしたデニッシュたちが並びます。

気さくで笑顔がステキな仲尾さんが、デニッシュたちのこだわりや特徴を熱心に説明してくださいます。

対面でのコミュニケーションも大切にしたいという、仲尾さんの想いが伝わってきますね！

デニッシュのメニューは月ごとに変わるそうで、地産地消も意識しながら旬の素材を使っているとのこと。

例えば、デニッシュに使われているディルやパクチー、エディブルフラワーは袖ケ浦市の「しまむらファーム＆ガーデン」のものを使用しているそうですよ。

人気No.1は音にまでこだわったクロワッサン

今回は私1人でしたが、どれも美味しそうなので選びきれず4つも購入してしまいました！

『デニッシュ ペストリー クー』の定番でありながら人気No.1でもあるのが、左の「クロワッサン」（税込み350円）。

食べてみると、仲尾さんが「音までデザインした」とおっしゃっている理由がすぐに分かるはず！

一口食べるとバリバリバリと崩れ、その後サクサクとした軽やかな食感に。発酵バターの香りが鼻と口に広がります。粉はこだわりのフランス産。噛めば噛むほど出てくる粉の旨味を味わえますよ。

右側の人気No.2「デニッシュコルネ」（税込み350円）は、購入時に自家製カスタードクリームを入れてくれます。

底面は飴を溶かしたキャラメリゼでコーティングされているので、バリバリだけでなくザクザクとした食感も味わえるのが魅力。思った以上にたっぷり入っているクリームは甘すぎないのに濃厚で、デニッシュ生地との相性抜群です。

「クロワッサン」と「デニッシュコルネ」はさすが人気トップというだけあって、何度でもリピートしたくなる味でした。

初めて『デニッシュ ペストリー クー』を訪れる方や、どれにしようか迷ってしまったら、とりあえずこの2つを選べば間違いありません！

左側は、アボカドとクリームチーズが好きな私が見逃せなかった「アボカドとクリームチーズのカプレーゼデニッシュ」（税込み600円）。

アボカドとデンマーク産のクリームチーズのカプレーゼに、爽やかなディルと甘酸っぱい自家製ドライトマトがアクセントになっています。もう、これだけでもレストランの前菜の味！

カプレーゼの下には自家製のホワイトソースが入っていて、さっくりとしたデニッシュとの絶妙なハーモニーを味わえます。

右側は、デニッシュで作った塩パン「クロワッサン オ・サレ」（税込み350円）。

想像以上に塩味が強いですが、ミネラル分豊富なフランスのゲランド地方のブランド塩を使用しているとのことで、角がなくとてもまろやか！

「クロワッサン」よりも軽い口当たりのデニッシュと塩の美味しさを味わえる一品です。

本格的なデニッシュなら『デニッシュ ペストリー クー』へ

『Danish Pastry Coeur（デニッシュ ペストリー クー）』は、一見居酒屋のような和風の外観からは想像できない、本格的なクロワッサンやおしゃれデニッシュを味わえるお店です。

五感で楽しめるクロワッサンや、ここでしか味わえない創作デニッシュ一つひとつにシェフの仲尾さんのこだわりがつまっています。

日によっては営業時間終了前に売り切れてしまうこともあるので、Instagramのストーリーズで最新情報をチェックしてから訪れてみてくださいね♪