毎度！現在、中崎西エリア（梅田）近辺をレビューしていますので、皆様今後とも宜しくお願いします。

中崎町エリアで瀬戸内と言うネーミング、そして小豆島産醤油を使用したラーメンが食べれるとの事でBMしていたこちら！

場所は中崎町駅より徒歩3分の場所にあります。

『醤油らーめん+味玉』いただきました。

元パティシエのオーナー曰く、丸鶏を徹底的に下処理し、丁寧に抽出した旨味抜群のスープに魚介系の出汁をバランスよく配合し天然醸造杉樽仕込醤油を使用した一杯との事。

とてもとてもクリアな旨みがたまりません！！！

癖になる味わいとは真逆の、癖が全く無い普遍的な優しさを感じてリピートしたくなる味わい。

具材は低温調理の豚肩ロースのレアチャーシュー、材木メンマ、九条ネギ、味玉。

レアチャーシューはしっとり旨味がありシャクコリ食感の材木メンマが良い感じ！麺にも絡む九条ネギは苦手ですが葱好きには食感含め喜びそう。

味玉が煮え過ぎてるのが唯一の残念かな。

特製の平打ち麺はボソッとした歯切れ良い独特の食感も好みで尾道ラーメンを思い出しました。

見た目は後から喉がかわきそうですが無化調なので大丈夫！

この感じは「らぁ麺 とうひち」や「中華そば無限」に行った後の満足感ににていますね。

自己評価3.5

シンプルだからこそ！丁寧な仕事が伝わります。　

実は濃口醤油がこちらのオススメとの事。語る言葉に説得力あり！こちらはリピート決定でおまっ