トレンド/カルチャー

至福の魅せる料理と日本酒のマリアージュ

ギャルソンヌ

美食コレクター

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今、最も関西の美食家女性の間で話題のこちら!
食べログに載らない、紹介制・会員制ということで常連様にお願いし念願の突撃。

和とフレンチを融合し小田桐流に昇華した料理が楽しめます。

北新地駅より徒歩3分ほどの場所にあり、予約時に2種類のコースよりセレクト!
①コース料理6品 10000円(1ドリンク制)
②日本酒ペアリングコース 12000円(①コース料理6品と日本酒60mlを6種類)又は(日本酒30m
lを12種類でも可能)

②の12種類をオーダーし、下記いただきました。

・蛍烏賊にトマトの雫搾りしたジュレと静岡のフルーツトマト・・・清涼感ある紫蘇のアクセント、蛍烏賊が日本酒を誘います。
・日本酒 黒龍 純吟 純米吟醸
・日本酒 三諸杉 袋搾り 大吟醸

・蝦夷鮑
下に淡路のもずく・・・蝦夷鮑の甘み、柔らかさ!秀逸なソースは絶品です!!!
よくあるもずくとは太さが違い食感も最高!
・日本酒 秀鳳 純米大吟醸 超辛口 EDITION
・日本酒 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

・大吟醸の酒粕につけて焼いた
淡路産の鰆、金目鯛、イクラ、カラスミ
オリーブオイルに酢とワサビのソース
フランスのタンポポ葉っぱピサンディ・・・絶妙なミディアムレアの焼き加減で旨味が凄い!!!
ピサンディの苦味、カラスミの独特な食感もたまりません(笑)
・日本酒 美丈夫 純米酒 超辛口
・日本酒 桂月 吟乃夢 純米大吟醸 50

・菜の花、ホワイトアスパラ、豆焼いたんにミモレット&トリュフとカリフラワーソース・・・鰹節のかわりにミモレットのチーズ風味、瑞々しいホワイトアスパラの食感、
濃い豆の旨味、菜の花は昆布出汁の旨味も感じれます。
パンはカリカリで中ふあモッチリ!!!ソースとの相性が素晴らしく、思わずパンおかわり
・日本酒 黒龍 純吟 垂れ口
・日本酒 ソガペール エ フィス サケ エロティック トワロ

・鰻コンソメスープ・・・利尻昆布、鶏、牛を使用したコンソメスープにホッとなり、これがまた旨い!
柚子香るアクセントにパリッとした鰻に包まれた米を混ぜ混ぜして食べると極上の癒し空間に誘われて意識が飛びそうなる口福感!!!
・日本酒 磯自慢 純米吟醸 山田錦
・日本酒 而今 純米吟醸 酒未来無濾過生

この辺りから日本酒で気持ちも身体もふあふあ(笑)

・鴨料理・・・あの鴨独特の癖も無く、ただただ美味しいでございます。
・日本酒 農口尚彦研究所 本酒造 無濾過生原酒

・クリームブリュレ・・・パリッと食感と上品な甘味、更にかたの桜をかけて食べたらもう・・オダギリ・パラダイスワールド!!!
・日本酒 熟成酒 かたの桜 超甘口

自己評価4.0

イケメンで料理が素晴らしく、モテるしかない・・・ジェラシーさえ忘れてしまうほど素敵なお店でおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

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