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通いたくなる淡海地鶏の名店

ギャルソンヌ

美食コレクター

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兵庫県エリア焼鳥百名店ラスト!!!
活地鶏専門「かしわの川中」より仕入れ、上メニューは淡海地鶏、それ以外は丹波地鶏のこちら!

JR神戸線さくら夙川駅より徒歩2分の場所にあります。
下記いただきました

上白肝入り刺身四種盛り(白肝、ずり、こころ、ささみ)・・・どれも新鮮!肝は苦手で食べないけどこちらの白肝は別格に美味い
白醤油、ゴマ油、塩、ポン酢も本物です!

淡海地鶏モモ・ムネタタキセット・・・モモのプリッとした食感、ムネのしっとりした食感、その両方に皮の香ばしさ、しっかりした旨味が伝わり日本酒をオーダーせずにいられません(笑)

インカの目覚めポテトサラダ・・・ポテサラの最高峰。

日本酒 黒龍 十八号 吟醸

上胸串(ふりそで)・・・皮のパリッとした香ばしさと絶妙な弾力、ジュ〜シ〜な肉汁は感動級
淡海地鶏の旨味を最大限に引き出してていきなりハートをわしづかみ!!!

上皮・・・あっさりした適度な上品脂

つくね・・・ふわっと柔らかい食感

上ねぎま・・・淡海地鶏の上品な旨味とねぎの甘味がたまりません!しかも部位を変えてるところが素敵

肝、こころ・・・こころは塩でいただきました。ほどよい歯ごたえ

ネック・・・プリンぷりんの食感と肉汁の旨味はやはり外せない

ズリ・・・久しぶりに美味しいズリをいただきました

ひね皮ポン酢・・・本当に旨いポン酢に噛みごたえある弾力ある皮が口の中をリセット

ささみ梅肉・・・ミディアムレア加減も絶妙でしっとりとした食感も抜群

上手羽先 雄・・・バシッとした弾力!そして肉汁を閉じこめた本来の旨味が味わえ至福のひととき

〆卵かけご飯と地鶏ガラスープ・・・まず米が本当に旨い!ビックリです(笑)勿論、朝9時〜夜中12時までかけて淡海地鶏のガラで炊いたスープも濃厚でコク深く旨い!麺がほしくなります。

自己評価4.0

とにかくホスピタリティ素晴らしく、スタッフの探究心も垣間見れ、テンション上がる貴重な焼鳥屋さんに出会えて幸せでおまっ

子供もOKなんで家族で行ける焼鳥では神戸エリアno.1だと個人的には思います

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

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