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世界1位に選ばれたミミまで旨い‘‘マリゲリータクラッシカ’’

ギャルソンヌ

美食コレクター

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世界1位になったミミまで旨いピッツァが天満にあると聞き、イタリアン好きな家族で突撃!

JR環状線の天満駅より徒歩3分の場所にあります

下記いただきました

付き出し
・カリフラワーのムース、バケット添え・・・野菜の旨味が詰まったクリーミーなムースにバケットが合います。

・季節の前菜盛り合わせ3人前(夏野菜のトマト煮込み、ゼッポレ、もち豚のパテ、ひよこ豆のマリネ、ワカサギのカルピオーネ、水茄子とトマトのカプレーゼ、ナポリサラミ)・・・ナポリ名物の青のりをねり込んだモッチリ感最高のゼッポレが旨い!姫はワカサギのカルピオーネの酸味が好みらしくサッパリ感に夢中になってます笑

・お肉の冷製前菜盛り合わせ(パルマ産生ハム、ナポリサラミ、鴨のスモーク、もち豚のパテ、パンチェッタコッタ(豚頰肉の塩漬け))・・・パルマ産生ハムのしっとりとした食感&滑らかさ、パンチェッタコッタは旨味が凝縮され肉本来のほのかな甘みが素晴らしい。鴨は臭みも無く柔らかく上品な脂身はあっさり旨い。

・マルゲリータ クラッシカ・・・第16回ナポリピッツァ職人選手権カプートカップインターナショナル部門優勝、世界1位のマルゲリータは小麦粉、水、酵母、塩を使用したピッツァ生地にトマトソース、水牛モッツァレラチーズ、バジルをのせたシンプルなマルゲリータはトマトの酸味がグッと効いて生地は薄いのにモチッとした食感が絶妙で旨い

・イワシとフェンネルのラグーソース〜サフラン風味、パン粉かけ〜・・・オイリーで鰯の食感のアクセントが心地よいパスタは嫁が絶賛です。

・できたて!モッツァレラチーズ・・・香川県の藤川牧場から直送の超フレッシュなモッツァレラはジュワァ〜ッとした溢れる旨さに撃沈です

・サルシッチャ・・・自家製の粗挽きソーセージは太く、肉汁しみ出る旨味に酔う感じです。
皆旨いと絶賛する一品。

・滋賀県産 鮎のコンフィ〜骨まで食べれる低温調理〜・・・逸品です!なんじゃこりゃ〜鮎がトロける

・ティラミス&日向夏のアイス・・・ティラミスのふあっと食感、上品な甘味とコーヒーは王道ですな。日向夏のアイスは清涼感で口の中リセット!

・アイスコーヒー

自己評価3.0

今回はビジュアル赤身系の肉料理系が無かったのが残念!しかし、どれも美味しく近くまで来る機会あればまた突入でおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

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