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一品が逸品の驚嘆のアテ盛り!極上な時間に笑顔になる寿司

ギャルソンヌ

美食コレクター

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楽しく気軽にお寿司が食べたい!そんな時はこちらへ伺います。三重県が誇る美食家ブロガーM2様と突撃!

JR東西線 北新地駅より徒歩5分の路地裏奥にあります

下記いただきました

☆桜川サイダーで乾杯!

・アテ①
☆ホタルイカの上に木の芽味噌のせ、鴨ロースにキウイ挟んだの・・・旬のホタルイカの肝が弾ける旨味に味噌が絶妙に合います。鴨ロースにキウイは初めてのコンビ!ソース含めた三位一体感

・アテ②
☆イカの活き和え、クラゲ酢味噌和え、鮪と葱合わせたの、甘海老の明太子和えと蓮芋、ホタテの塩麹和え、鱧の湯引き・・・クラゲの食感が心地良く、もう日本酒をオーダーせずにいられない

☆日本酒 鳳凰美田 純米大吟醸

・握り
☆和歌山 イサキ・・・もうすぐ夏を感じる旬の一品、厚みボリューム抜群!真鯛のような弾力、絶妙に脂ものり旨味に酔います

☆奄美大島 本鮪 中トロ・・・シャリのほのかな酸味と鮪の上質な脂、赤身の旨味が溶け合い万人が笑顔になるやつ

☆熊本 コハダ・・・美しい切り目に生姜がのり絶妙な〆具合と酸味のバランス、酢橘のアクセント

☆愛知県 白バイ貝・・・上にあられ塩とレモン、ほんのりとした甘みゴリッコリッ食感が半端なく美味しい

・アテ③
なんと!27種は圧巻!!!
☆法蓮草お浸し、鰯の煮付け、浅利の佃煮、鮪のしぐれ煮、うずら玉子甘酢漬け、大根なます、カリフラワー酢漬け、蓮根 酢漬け、蕪 甘酢漬け、茗荷 甘酢漬け、空豆 塩ゆで、人参含煮、茄子 オランダ煮、ブロッコリー揚げ浸し、蛸の煮つけ、よもぎ麩 含煮、ゴボウ炒り煮、コンニャク 含煮、占地 含煮、高野豆腐 含煮、ヤングコーン鶏ガラ煮、スナップえんどう昆布煮、さつま芋密煮、新生姜の甘酢漬け、いちぢく密煮、とうもろこし塩蒸し、衣かつぎ塩蒸し・・・一つ一つ丁寧な味付けで本当に美味しい!正に逸品です!!!この摘みの為にわざわざ来る価値があり

・椀物
☆豆の饅頭、バター餡かけ・・・上にフライドオニオンがのり、もっちもち食感の豆の饅頭にふあふあ食感の鱧!餡を含めた食感のコラボレーションは最高の癒し

・握り
☆長崎 のどぐろ・・・炙りが入り香ばしく、水分も抜け凝縮した味わいは口の中でトロけます

☆石川県 甘海老・・・上におぼろ昆布!甘海老の甘味、胡麻の風味、優しいおぼろの三位一体感が口の中で広がる

☆岩手県 穴子・・・本日のNo.1です
正に口の中、大事件!!!!!
消える穴子はめちゃくちゃ旨い!

☆水茄子巻き・・・パリッとした食感、海苔の風味、そしてジュワ〜っとしたさっぱり感に口の中リセット

☆赤出汁・・・出汁感も抜群!ほっこり癒し

自己評価4.0

店主さんの饒舌で気さくなトークにも癒され居心地抜群!こちらなら、例え一人で来ても満足できるし誰にでもオススメできますね。
安くて旨いコースは他でもあるが量的な落とし穴が実はあり、足りなくて追加していくと最終的にコースの料金倍近くになるケースが多い中で、この内容&ボリュームで@5,000のコースは本当に素晴らしいでおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

■参考情報/Yahoo!ショッピング
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