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愛情詰まった名鶏を格安で食べれる、路地裏にある秘密の鶏焼き

ギャルソンヌ

美食コレクター

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北新地 焼鳥 YAMATOのセントラルキッチンとして飛来幸地鶏、大和肉鶏、プレノワール、近江軍鶏等の使用しなかった部分が格安で食べれると言う事で、オープンしてから焼鳥好きなブロガー様達のワザと控えめな口コミで、秘密にしておきたいお店としてBMしていたこちらへ家族で突撃!

鶴橋駅より徒歩5分の分かりにくい場所にあります

下記いただきました

☆地鶏のタタキ・・・焼き目の香ばしさ、しっとりレアな胸肉の旨味

☆ペタ・・・腰の皮の部分で脂からの肉汁が凄い!脂の甘さ、皮の香ばしさが楽しめます

☆鴨ユッケ・・・姫は「マグロみたぁ〜い」とテンション上げてます。鮮度抜群、濃厚な卵黄と絡めると円やかさ加わり幸せ感満載!

☆ずりくち・・・ズリの上にある胃袋で脂がたっぷりのる、先に脂を上にし胃壁を下にして焼き、丸くなったらひっくり返して焼き食べます。脂が飛び散るので注意が必要です。歯応え心地良く、脂がジュワ〜っと旨い

☆ささみ・・・ミディアム・レアくらいで食べると、しっとりして旨い!

☆砂ずり・・・弾力抜群で心地よい食感が最高!

☆のどぶえ・・・首周りの脂、片面をカリカリに焼き、ひっくり返しサッと火通し食べるとカリカリふわふわで
本当に美味しい!!!

☆もも・・・一番人気のこちら!予想を超えた肉汁とプリッぷり食感

☆めぎも・・・脾臓、鮮度良いので食べれますが肝の食感が個性的

☆かっぱ軟骨・・・弾力抜群でコリッこり食感最高!軟骨のついた肉も旨味溢れ、こちらも本当に凄く旨い!

☆手羽先 3本・・・香ばしくて弾力バシッと良い感じ!これには嫁も美味しいと反応
焼鳥を普段食べに行く機会ないレディーには衝撃だと思います。

追加4品
☆ミスジ・・・希少部位の胸骨についた肉は皮から焼き、弾力抜群でシャクシャクした噛み応えが最高

☆むね・・・柔らかく、アッサリしながらも肉汁が滲み出て旨い!

☆せせり・・・首の部分の肉でぷりぷり食感、適度な弾力と旨味はやはり外せない!

☆ハラミ・・・背中側の肉で、個人的に一番好きな部位。皮と身の特有の弾力ある食感かたまりません!個人的にはハラミはタレで食べたい派

〆たまごかけごはん小(飛来幸地鶏の卵)・・・普通のTKGみたいに黄身を混ぜるやり方とは違い、白身がとっても濃い飛来幸地鶏の卵!白身の旨さを味わう為に、卵を箸でわりご飯の上で広げて「野菜の素」と言うこだわり醤油をトントンと回しかけて完成。その美味しさたるや!!!
まさに極上です。思わず帰りに飛来幸地鶏の卵をゲットしました

自己評価3.0

素晴らしいコスパで旨い鶏焼きが楽しめます。
一人鶏焼きは一階で楽しめ、家族や友達となら二階でゆったりでき居心地も抜群!
あぶらが飛び散るので紙エプロン必須です笑笑
後から紙エプロンあると知りました。
鮮度抜群なので塩で食べるのも良いですが、ほぼ醤油以外の専用のタレもあればベストでおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

■参考情報/Yahoo!ショッピング
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