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城東区にあるホルモン専門の焼肉!新進気鋭店

ギャルソンヌ

美食コレクター

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大阪の城東区にホルモンのメニュー豊富でボリューム凄い焼肉店があるとの事でブックマークしていたので、今回は

三重県が誇る美食家M様と突撃しました。

長堀鶴見緑地線の蒲生四丁目駅4番出口から徒歩4分の場所にあります。

店内はカウンター、テーブル席、個室があり今回は2階のテーブル個室に案内されました。

下記いただきました!

☆キムチ盛り合わせ(キュウリ、ハクサイ、大根)・・・最近辛いのを克服しつつあるギャルソンヌ!焼肉の合間にご飯といただきました。

☆白センマイ・・・美しく、真白に輝くビジュアルにテンション上がり酢味噌でいただきます。
こちらのはプリンと瑞々しく、シャクシャク食感で美味しいです。

☆湯引きミノ刺し・・・一枚が厚みもありシャクコリ食感で食べ応え抜群!この心地良い食感は癖になりそうですね。こちらの白ポン酢も良い塩梅です。

☆厚切り塩タン・・・本日のNo.1
ボリューム最高!1枚の大きさ、厚みも理想的。
焼き上がると肉汁が表面に溢れています‼‼
厚切りだけど柔らかく、口の中いっぱい旨味に満たされます。

☆ご飯(並)・・・お米もツヤツヤ、炊き加減も良い感じ。

☆上ハラミ・・・1枚のボリュームが凄い!
平均1c以上ある凄い厚切り。大きさは東梅田エリア大松の上ハラミ級ですが、厚みははその3倍‼‼メガトン級です。
大阪弁で例えならまさに「ゴンザレッサ厚い!」
極厚ですが、ちゃんと柔らかくジューシー!旨味も抜群でライス(並)が進みます。

☆上サガリ・・・これまた極厚!1枚の大きさボリューム抜群!見た目よりも柔らかく、上ハラミよりグイッとした弾力感がありアッサリして美味しい。
甘みのある好みのタレ、きざみわさびでいただきます。

☆ホルモン焼き・・・コテッチャン、赤セン、マルチョウ、レバー、モウチョウ、コリコリ、センマイ、ハチノス、フワ、ハツの盛り合わせ(全11種)との事。
普段こんなに沢山ホルモンを食べないので、その中でも印象的な食感だったのがピンクの肉塊!フワ。ホルモン焼きの中で唯一の【癒し食感】が最高でした。
全てボリューム素晴らしく鮮度も抜群なので顎が鍛えられるくらい噛みました(笑)
ただ噛んでいても最後までしっかり味わえるのが素敵です。個人的にはボリュームあるのでカットの技術がみたい感じです。この鮮度をどう美味しく子供でも食べれてしまうか?今後の進化が楽しみです。

自己評価3.0

名物のちりとり鍋もあり、個人的には小路にある【げんや】さんのホルモン・バリエーションが豊富なイメージ。
こちらの厚切り三兄弟は魅力的でおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

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