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【心斎橋エリアの奇跡!3000円の極上懐石コース】

ギャルソンヌ

美食コレクター

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心斎橋駅より徒歩4分の場所にあります。

しょうへい2000の時から数回利用しているこちら!いまや超人気店で21時〜しか空いてない日が多いですね。正月も営業してるとの事で令和のキューティーハニーと突撃。

下記いただきました。

☆コーラで乾杯

☆京野菜と鮭、白味噌の粕汁・・・白味噌は甘いイメージですが、こちらのは本当にちょうど良い塩梅でほっこり癒されます。

☆セコ蟹の握り、チョロギの柚子味噌和え、くわいチップス、あん肝の生姜煮(右側手前より)・・・どれも美味しく、正月気分になるくわいや個性的なビジュアルのチョロギはインパクトもあります。
あん肝は鰻のタレで炊いておりお酒が欲しくなりますね!握りはセコ蟹のしみ込んだ出汁が最高です‼‼

☆蓮根餅の蟹あんかけ・・・蟹の風味とレンコンの食感、餡の優しい味付けがたまりません。

☆てっさ柚子ポン酢ジュレ・・・食感良いてっさに爽やかジュレ!まさに王道な美味しさ。

☆けんさきイカ・・・少し炙りが入り、香ばしくねっとりとした強い甘みにハーブ塩と酢橘が絶妙に合い美味しい!

☆黒毛和牛のたたき・・・瑞々しく、極上の柔らか様!口の中に和牛の甘み、旨味が広がります。

☆ひじきと鰆のサラダ・・・柔らかくて癖のない鰆はしっとり感があり、ひじきとマヨネーズにも馴染みます。

☆大麦を使った大山鶏おろし煮・・・柔らかくプリッとした食感かつジューシーな大山鶏とサッパリとしたおろしが絶妙に合います。センス抜群の一品ですね!

☆ 日本酒 作 穂乃智 純米・・・ライチのような香り、フルーティーで飲みやすく、すっきりとした酸味があります。

☆安納芋の天麩羅・・・衣薄くパリッと食感最高です。揚げ加減良く、口の中に自然の甘味に満たされます。

☆イカ納豆の大葉巻き・・・この組み合わせを考えた人は天才ですね。創作天麩羅の傑作かと思います!

☆鴨しゃぶ・・・まず出汁が抜群です。
鮮度抜群の鴨はとにかくジューシーで絶品です。

〆は鴨しゃぶ後の雑炊、蟹雑炊、名物海軍カレーから選びます。

鴨雑炊食べたかったですが、二品いただきました。

☆蟹雑炊・・・津居山産セコ蟹の濃厚な出汁が素晴らしい雑炊は美味しいしか言う事ありません‼‼正月から幸せ!

☆海軍カレー・・・こちらに来たら必ず食べる逸品。
高級牛筋テールカレーは旨味が半端ない。
懐石イメージからのカレー!
このギャップに初めてのキューティーハニーは撃沈でした(笑)

自己評価3.0

わずか1/1〜4日迄のある物でアレンジ限定メニューですが、ほんまに満足でおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

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