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南大阪を代表する、名物シャトーブリアンTKGが最高の老舗大衆焼肉名店!

ギャルソンヌ

美食コレクター

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インスタで迫力ある極厚のシャトーブリアン、そして映えるシャトーブリアンTKG(卵かけごはん)が有名な課題店だったこちら!今回は三重県が誇る美食家M様に加え、徳島の美食家S嬢含めた4人で突撃しました。

場所はJR阪和線の堺市駅東口より徒歩で2分の場所にあります。

外観から老舗の風格が漂います。入口2箇所あるので迷いますが、左側より突入でございます。

下記いただきました。

☆生センマイ・・・厚みがしっかりで心地良い弾力が素晴らしい!いきなり美味しい。

☆キムチ盛り・・・辛さもちょうど良く山芋が絶品です。

☆タン元・・・厚みがしっかりあり、肉汁滴る感じまでは無いものの柔らかくてジューシー!安定の一品です。

☆タン中・・・独特のコリコリとした食感があり、風味が良く、あっさりいただけます。

☆ハラミ・・・霜降りが美しい!厚みもしっかりあり、食べやすい大きさにカットされています。かなり繊細な感じでふわっと柔らかく、旨味が口の中に広がります。自家製の濃厚なタレが個性的!炊き加減抜群のライスが進みます。お酒飲む人はこのタレに撃沈する人が多そうですね。

☆ライス中・・・炊き加減抜群でツヤツヤ!名店は米が美味しいの法則ですね。

☆シャトーブリアン・・・予約必須のこちら!間違いなく本日No.1でした。先ずは葱とニンニクを塩胡椒で炒め、その後に美しい肉塊をスタッフさんが丁寧に全体を焼いてくれます。そして待望の炎を纏うフランベ!演出も見事です。
ナイフでスッとカットされて見える美しいレアな断面がたまりません!!!
先程炒めた葱とニンニクの上に見事に盛られていきます。しばらくしてTKG(卵かけごはん)が着丼。TKG用のこだわり醤油ではなく、濃厚な焼肉ダレが絶妙な量でかかっています。シャトーブリアンをTKGの周りにオン・ザ・ライスしいただきます……これは!!!
繊細なとてもとても柔らかい肉に黄身が絡み、円やかさと濃厚な甘いタレが肉の旨味と共にライスを包み込んで口の中で渾然一体になった時!これぞまさに至福‼‼
思わず「おっふ」と声が出てしまいます。途中、ピンクのレア気味なのを少し炙りミディアムレアにして山葵醤油でいただくと思わず笑いが出ちゃいます。
肉には白飯しか合わない派でしたが、このTKGは見事!としか言えない逸品です(笑)

☆ハラミ・・・リピートした分は赤身が多め、柔らかくジューシーであっさり美味しい。

☆ヘレ・・・こちらもかなり柔らかく、あっさりして旨味抜群です。

☆スープ

自己評価3.0

生センマイ、ハラミ、シャトーブリアンが今回は印象に残りました!機会があれば鮮度良いアカセンやカットを特別に入れたミノ等、ホルモンも食べてみたいでおまっ

<勝手ながらのギャルソンヌ評価基準>
1.0・・まぁ普通
2.0・・これは美味い
3.0・・うっ美味い また来たい
4.0・・なっ美味しい 絶対また来る
5.0・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう

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