地域情報サイト「ガタチラ」セツコが話題の鴨だしを堪能してきたわよ～！！

2021年9月にオープンした三宝グループの新業態

『自家製乾麺と鴨だし御飯のお店 かも新』

場所は新潟市中央区新和1丁目の笹出線沿い。「焼肉にくみわび 新潟店」、「東華楼 新和店」の同敷地内です。

かも新のこだわり「自家製乾麺」と「鴨だ」

『かも新』のこだわりは、北海道産小麦を100％使用した自家製乾麺！その自家製麺をさらに職人が手間と時間をかけて干して仕上げる中華乾麺なの！

中華麺を丁寧に低温乾燥させた特製の自家製乾麺は、つるつるとしながら歯ごたえもしっかりする食感と風味豊かな味わいが特徴よ。そして、6時間じっくり炊きだした鴨清湯スープと、北海道の天然利尻昆布にカツオや干し椎茸などで仕立てる和風だしのスープは、自家製乾麺との相性も抜群なの。

「鴨だし中華そば」を実食！！

まずは定番メニューの「鴨だし中華そば」！

大きなチャーシューも嬉しいですが、つるつるしたのどごしと歯ごたえのある麺は、鴨だしスープとの相性が抜群です！トッピングの焼き長ネギがおいしさをさらに引き立てます。

鴨だしと醤油のバランスが絶妙で細めの麺とよく合うわ！！やっぱり鴨とネギは切っても切れない相性ね。この焼きネギがたまらないわ～♪

鴨だしうま煮めん」はいかに！？

三宝亭の大人気メニュー「五目うま煮めん」が、鴨だしによってよりコクと旨味を増したメニューになって登場よ！！

その名も「鴨だしうま煮めん」！！

見た目だけでもおいしさが伝わるこのビジュアル！！豚肉やキクラゲ、うずらの卵、人参、ネギなど盛りだくさんの五目あんかけと鴨だしのスープを合わせた、コク深い味わい♪注文して正解だったわ（笑）

スープのだしが効いているので、スープまで飲み干せそうな勢い！！あら…夢中になっていたら飲み干しちゃったわ…（笑）

鴨だしの旨みを閉じ込めた「鴨まんま」

新潟ブランド米「新之助」を鴨だしで炊き、おにぎりにした「鴨まんま」

新潟のおいしいお米をさらに鴨だしで炊いちゃうなんて！！味が染み込んで絶品よ！中華そばを食べた後でもぺろりといけちゃいます（笑）

うちの子たち（チヨとチク）絶対ハマるわ「鴨まんま」

「鴨まんま」と各種中華そばがセットになった「鴨まんま定食」と「W鴨まんま定食」のほかに、単品（187円税込）での注文もできるわよ。

メニューは他に、「鴨だし中華そば（塩）」や「昆布水つけめん」、「鴨だしにゅうめん」、「鴨釜めし」、「鴨肉と卵の親子丼風」、「鴨メンチかつ丼」、「鴨だし黒カレー」など、様々あるのでぜひ色々な鴨料理を楽しんでみてね♪♪

充実のテイクアウト

お持ち帰りメニューも充実していて「中華麺+鴨だし醤油スープ（2食入り）」や「中華にゅうめん+和だしスープ（2食入り）」「鴨だし黒カレー」のレトルトなども販売しているみたい。

「鴨まんま」は2個からテイクアウトも可能（1個183円税込）なので、お土産にも良さそう♪

詳しいテイクアウトメニューはお店のInstagramでチェックよ！！

食べてみたいメニューがたくさん！！今度は家族と来ようかしら♪みなさんも「かも新」の自家製乾麺と鴨だしをご堪能あれ～～！！